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時間:2022-04-25 11:34:41 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1237
鯽魚是大家吃的最多的一種魚了,鯽魚體型不大,魚刺比較多,但是重在口感好。那么,鯽魚多少錢一斤?鯽魚的營養(yǎng)成分有哪些?
養(yǎng)殖鯽魚的零售價格一般在10~12元一斤,野生鯽魚的零售價格一般在15元以上一斤。鯽魚是我國重要的食用魚類之一,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),經(jīng)常食用有益氣健脾、利尿消腫、通絡(luò)下乳等功效,尤其在通乳方面更是其他食物無法匹敵的,也特別適合體質(zhì)虛弱的人群食用。
1、鯽魚含有豐富的營養(yǎng)成分,如常食,益體補人。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據(jù)測定,每百克黑鯽魚中,含蛋白質(zhì)高達20克,僅次于對蝦;含脂肪達7克。
2、鯽魚有健脾利濕,和中開胃,活血通絡(luò)、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳。
3、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。鯽魚含有少量的脂肪,多由不飽和脂肪酸組成。鯽魚和其他淡水魚比較,含糖量較高,多由多糖組成。鯽魚含有豐富的微量元素,尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩,肉味甜美,營養(yǎng)價值很高;其性味甘、平、溫,入胃、腎,具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。鯽魚汆冬瓜,鯽魚熬蘿卜,不僅味道鮮美,而且可以祛病益壽。
4、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
1、將魚收拾干凈,用料酒、姜汁、醬油拌均、腌制20分鐘入味,取出瀝干水分,最好用廚房紙巾吸一下水分。
2、炒鍋坐旺火上,倒入植物油,燒至7成熱將魚放入油鍋中。
3、炸至呈黃褐色,魚骨酥脆,撈出瀝油備用。
4、原鍋去油,放入醋、糖,中火將糖燒化。
5、放入適量蔥姜末。
6、把炸好的魚放入鍋中,讓魚沾勻糖醋汁,澆1大勺熟油盛入盤中,最后撒上五香粉即可。
首先,公魚的體形修長,而母魚則圓一些;你也可以擠魚的肛門處,流出魚子的是母魚,流白色乳液的是公魚。
其二,挑選鯽魚要看魚的鰭條。泥鰍,雌魚的胸鰭末端是圓鈍形的,而雄魚卻是尖狀的。
其三,挑選鯽魚要看魚的大小和體形。鯽魚,同一產(chǎn)地的同齡雌魚總是比雄魚大些。
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