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時(shí)間：2016-03-30 15:41:50 編輯：本站整理 685
蒲公英花瓣看起來是那么的白潔美麗，特別是起風(fēng)的時(shí)候花瓣飄散，有著別樣的唯美感，你或許不知道蒲公英也是可以吃的。那么蒲公英可以生吃嗎?蒲公英生吃好不好?
營養(yǎng)專家陳女士介紹蒲公英是可以生吃的，蒲公英是一種營養(yǎng)豐富的保健野菜，主要食用部分為葉、花、花莖、根。其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。挖其嫩幼苗，開水焯后，冷水漂洗，炒食、涼拌、做湯。風(fēng)味尤佳。
幾千年來，我國人民一直經(jīng)常采集野菜食用，食用方法也多種多樣，已在民間形成了傳統(tǒng)的食用方法。由于蒲公英的營養(yǎng)成分豐富，越來越被人們認(rèn)識(shí)和接受，目前在一些大城市用蒲公英制作的佳肴已經(jīng)擺上了大飲店的餐桌，受到廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)。
1、生吃將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈、瀝干蘸醬，略有苦味，味道鮮美清香且爽口。
2、涼拌洗凈的蒲公英用沸水焯1-2分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據(jù)自己口味拌成風(fēng)味各異的小菜。
3、炒食或蒸煮食:將蒲公英的嫩葉或花莖洗凈后即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、雞蛋、海鮮炒。還可以做湯，若加入肉末，打成雞蛋花，勾上淀粉，味道就更佳了。
4、煮浸炒食:為了減少蒲公英苦味，食用時(shí)可將其洗凈后在開水或鹽水中煮5-8分鐘，然后泡在水中數(shù)小時(shí)，將苦味浸出沖洗干凈，再炒食或蒸食。
5、做餡:將蒲公英嫩莖葉洗凈后，稍攥、剁碎，加佐料調(diào)成餡（也可加肉），可蒸饅頭、蒸窩頭或做包子餡、餃子餡等。
6、腌漬:蒲公英經(jīng)過腌漬后別有風(fēng)味，用糖醋浸漬后十分可口而又不失它的原有風(fēng)味，還可保留大量的維生素。
7、干制:蒲公英可以先經(jīng)開水燙煮滅菌后，曬成干菜。有條件的還可微波干燥或真空冷凍干燥，以最大限度地保留其營養(yǎng)成分。
蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清熱解毒，消腫散結(jié)。
蒲公英茵陳紅棗湯：蒲公英50克，茵陳50克，大棗10枚，白糖50克，制成湯，其是治療急性黃疸型肝炎的上等輔療藥物。
蒲公英桔梗湯：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少許，一起煎成湯，對(duì)癰有一定療效。
蒲公英玉米湯：蒲公英60克，玉米蕊60克，加水煎服或代茶飲，可用于治療熱淋，小便短赤。
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