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時(shí)間:2016-03-31 19:22:01 編輯:本站整理 1268
作為家常的涼拌菜,海帶絲會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上,那海帶絲到底要怎么做才好吃?海帶絲是比較爽口,涼拌海帶小編很愛吃,那有什么簡單的方法,可以很快的做涼拌海帶絲,下面小編和你一起來學(xué)學(xué)。
食材
海帶是一種海洋蔬菜,含碘、藻膠酸和甘露醇等,可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病?,F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明,吃海帶可增加單核巨噬細(xì)胞活性,增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗輻射。
原料:
水發(fā)海帶300克,五香豆腐干150克,水發(fā)海米50克,鹽、味精、醬油、香油、白糖、姜末各適量。
步驟:
1、將海帶洗凈,上鍋蒸熟,取出浸泡后切絲,裝盤待用。
2、將豆腐干洗涼切成細(xì)絲,下開水鍋煮沸,取出浸涼后瀝干水分,放在海帶絲上;海米撒在豆腐干上面。
3、碗內(nèi)放入醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖、調(diào)拌成汁,澆在海帶盤內(nèi),拌勻即可食用。
“涼拌海帶絲是以海帶為主要食材的涼拌家常菜,口味咸鮮微辣,菜品含碘豐富,可增強(qiáng)機(jī)體免疫力?!?/p>
用料
主料海帶絲50克胡蘿卜50克
輔料蒜2粒 白糖5克 醋1茶匙 辣椒2粒 生抽 1茶匙 食鹽2克 香菜50克 花生油30克
涼拌海帶絲的做法
1.準(zhǔn)備好所用食材
2.海帶絲提前用清水泡至1小時(shí)
3.胡蘿卜洗凈切成絲
4.香菜洗凈切成寸斷
5.大蒜去皮,剁成碎放入小碗中
6.鍋中注入水,燒開下入泡發(fā)的海帶絲和胡蘿卜絲焯水
7.焯水的海帶絲 胡蘿卜絲直接撈入冷水中沖涼
8.撈出瀝干水分
9.蒜碗中加入生抽、香醋、糖、鹽
10.另起鍋?zhàn)⑷胗蜔裏岜憷苯?/p>
11.趁熱將辣椒油熗入蒜料中
12.瀝干水分的海帶絲盛入碗中,加入香菜,澆上辣椒蒜油即可
菜譜簡介 此湯菜肉爛脫骨,海帶滑爛。整菜味美,湯鮮。冬天喝特暖和:)
主料:海帶,排骨
做法
1泡發(fā)的海帶150克,排骨350克,姜適量。
2海帶在清水里泡10分鐘左右,洗凈。
3洗凈的海帶在熱水里灼過,撈起洗凈,切段。
4海帶,排骨姜片放鍋里加適量清水。
5大火煲開10分鐘,改小火煲2小時(shí)。 ?6關(guān)火前放鹽調(diào)味??梢赃x擇放些雞精。
小竅門:
這次買了2種海帶,一種是切絲長長的,另一種是海帶結(jié)。
海帶絲比較爽,更適合涼拌。
海帶結(jié)肉厚些,不夠海帶絲爽,口感也很不錯(cuò)。
買海帶要選手感厚爽的,不要買那些綿爛的。
食材
雞胸肉、海帶、胡蘿、香菜、鹽、醋、白糖、干紅辣椒。
做法
1、海帶泡發(fā)洗凈,切成細(xì)絲。胡蘿卜切細(xì)絲。雞胸肉切細(xì)絲。大蒜壓成泥。
2、鍋中放水,燒開后按雞絲、胡蘿卜、海帶的順序,依次下入水中,焯燙至水再次沸騰。
3、撈出所有原料,控水,用涼水沖一下,瀝干水分。加入蒜泥。
4、加入香菜,再加入糖、醋和鹽,拌勻。
5、鍋燒熱,加入適量油、干辣椒段和花椒,小火慢慢煸炒至辣椒和花椒變色。
6、趁熱倒入涼菜中,攪拌均勻即可。
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