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時(shí)間：2017-10-19 09:51:36 編輯：本站整理 8709
白蘿卜一年四季都有賣，不過白蘿卜最好吃還是在冬天，不管是用來清炒或者用來做湯的配料甚至下火鍋都是最佳選擇之一，不過有些朋友在吃白蘿卜的時(shí)候切開發(fā)現(xiàn)心里顏色不是白的，而是藍(lán)藍(lán)的青青的，那么這樣的白蘿卜能吃嗎？
這里大家說的所謂的發(fā)藍(lán)和發(fā)青的情況比較相近，建議不要食用。白蘿卜心發(fā)藍(lán)發(fā)青的情況比較少見，非正常情況下產(chǎn)生的色彩差異需要引起重視，建議買到這種白蘿卜的居民最好不要輕易食用，還好白蘿卜本身的價(jià)格不貴，扔掉也不會(huì)心疼。
異花授粉所致：異花授粉即蜜蜂采摘花粉時(shí)將紅心蘿卜的花粉和白心蘿卜的花粉弄到了一起，雜交而成的品種，可能會(huì)導(dǎo)致藍(lán)心蘿卜的出現(xiàn)。
食物花青素：含有花青素的白蘿卜，如果跟其他的堿性食物放在一起，可能會(huì)發(fā)生反應(yīng)，從而變成藍(lán)色的。
儲(chǔ)存環(huán)境導(dǎo)致：白蘿卜變藍(lán)色可能是跟儲(chǔ)存條件和環(huán)境有關(guān)，很多人喜歡將白蘿卜儲(chǔ)存在冰箱中，白蘿卜低溫保存后，可能會(huì)發(fā)生褐變等化學(xué)反應(yīng)，含有的酚類物質(zhì)可能會(huì)變色，就有變成藍(lán)色的可能。
失水所致：白蘿卜變藍(lán)色可能是由于其采摘時(shí)間過晚，或是存放時(shí)間過長，蘿卜自身流失水分較多，從而出現(xiàn)了藍(lán)心的現(xiàn)象。
保鮮劑造成：一部分人認(rèn)為白蘿卜變成藍(lán)色，是因?yàn)橐恍┥碳覟榱四茏尠滋}卜長期存放，給白蘿卜打了保鮮劑所導(dǎo)致的。
刀具原因：刀在切蘿卜前接觸了其他藍(lán)顏色的東西，然后再來切蘿卜，也可能會(huì)導(dǎo)致蘿卜是藍(lán)色的。
白蘿卜心半透明可以吃。白蘿卜心半透明指的是空心，空心的白蘿卜一般是快要過季時(shí)的老蘿卜，老蘿卜成熟度高、水分少，吃倒是可以吃，只是食用起來口感會(huì)比較糙。
1，把白蘿卜裝入保鮮袋袋密封起來，可減緩白蘿卜里面部分水分的流失，能夠保持很長時(shí)間不出現(xiàn)糠心。
2，白蘿卜莖部有很強(qiáng)的再生能力，一旦有適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸龋涂赡茉俣乳L出新莖葉繼續(xù)成長發(fā)育，冰箱中0℃～5℃的溫度，能保證白蘿卜不會(huì)再新生出莖停止生長發(fā)育。
白蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。
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