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時(shí)間：2017-10-25 08:47:46 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 4542
黑棗是零食的一種，顏色烏黑發(fā)亮，很多人以為這是色素染成的顏色，也有人認(rèn)為黑棗本來就是這種顏色。那么，黑棗是怎么做出來的？黑棗是紅棗做的嗎？
1、想要制作好吃的黑棗，選材是一個(gè)關(guān)鍵的步驟，在選擇過程中藥剔選出破棗和爛棗，一般都選用個(gè)大核小、肉質(zhì)肥厚疏松、汁液少、新鮮成熟的果實(shí)為原料。選除棗中的枯枝、泥團(tuán)、石塊等雜物，按大小、成熟度、品種分開處理。
2、接著將水在煮沸，將選好的黑棗倒入沸水里加熱，然后加熱煮至果肉變得有點(diǎn)松軟后，取出晾干，準(zhǔn)備熏制。在棚面攤放棗果，一般以13～16百米厚為宜，過厚不能干燥，過薄浪費(fèi)柴草棗果上面用蘆席覆蓋，坑底燒柴草、棗層濕度在60～70℃左右，注意調(diào)節(jié)火力大小。
3、熏制好黑棗后，將黑棗取出進(jìn)行通風(fēng)干燥，請?jiān)蚴菫榱撕谧觾?nèi)外水分含量達(dá)到均勻的目的，熏制后的棗果須堆放在比較干燥通風(fēng)的倉庫內(nèi)，其高度一般不超過1米。經(jīng)7～10天，即可出庫包裝。同一品種均以個(gè)頭大小及黑棗色澤進(jìn)行分級。然后用單絲麻布斜口大袋包裝。
黑棗學(xué)名君遷子、屬柿樹科、柿屬,別名軟棗、牛奶棗、野柿子、丁香棗等。屬於梅李科落葉喬木，簡單來說就是“西洋李子”的一種又稱為西洋棗，果粒像嬰兒拳頭大小，果肉相當(dāng)厚美、核果較小，但氣味卻是非常的香甜。
不論是黑棗還是紅棗，都有良好的補(bǔ)血作用! 從中醫(yī)角度來說，紅入心，故紅棗偏于補(bǔ)心血，用于心氣血虛。黑入腎，故黑棗偏于補(bǔ)腎精，用于腎精不足之人效果佳。
黑棗中含有豐富的維生素與礦物質(zhì)，像是保護(hù)眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群，和促進(jìn)生長的礦物質(zhì)－鈣、鐵、鎂、鉀等，這些營養(yǎng)素在黑棗中含量都很豐富喔！除此之外，黑棗最大的營養(yǎng)價(jià)值在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便，讓你不再為排便難的問題傷腦筋了！
紅棗營養(yǎng)十分豐富，俗話說，一日食三棗，百歲不顯老。紅棗不但是美味果品，還是滋補(bǔ)良藥，有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)血行氣、滋頤潤顏之功效。紅棗能作為藥用，早在《本草備要》和《本草綱目》中都有關(guān)于紅棗作為藥用的記述?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明，紅棗對過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效。
多用于補(bǔ)血和作為調(diào)理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。野生大黑棗，藥用干品，大約180-130顆/斤。
黑棗入脾胃經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血、安神及明目。根據(jù)現(xiàn)代藥理研究：黑棗含有葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素c、核黃素、胡蘿卜素、13種氨基酸和36種微量元素等， 堪稱“天然的綜合維生素丸”，對于少女階段視力保健有極佳的效果。
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