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時(shí)間:2017-10-25 14:42:13 編輯:本站整理 1661
梨子品種繁多,導(dǎo)致吃的人難以辨認(rèn),甚至南果梨成熟后散發(fā)的清香也有些地方叫它香水梨。那么,香水梨和南國(guó)梨有什么區(qū)別?南果梨怎么保存?
大南果梨是在鞍山七嶺子牧場(chǎng)22年生南果梨樹(shù)上發(fā)現(xiàn)的大果芽變,1990年8月經(jīng)遼寧省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定通過(guò)并正式命名。南果梨屬秋子梨,故其采摘期在每年的九月初,此時(shí)果實(shí)一般縱徑為4.7——5.2厘米,橫徑為5.5——5.8厘米。平均單果重50——75克左右,最大單果重可達(dá)170克。剛采摘下的果實(shí)需經(jīng)一至兩周時(shí)間的后貯,方能把果實(shí)的色澤、口感、氣味充分顯露出來(lái)。它以其獨(dú)特的香氣被中國(guó)農(nóng)科院果樹(shù)研究所對(duì)全國(guó)517個(gè)梨種評(píng)定品質(zhì)極上的四個(gè)梨種之一。該梨以其色澤鮮艷、果肉細(xì)膩、爽口多汁、風(fēng)味香濃而深受國(guó)內(nèi)外友人贊譽(yù),素有“梨中之后”美稱,也叫做香水梨。
不過(guò)一般市場(chǎng)上所售的香水梨又名香水、老香水、老梨、軟兒梨、消梨,屬波斯梨科果實(shí),栽植歷史悠久。主要產(chǎn)地分布于甘肅蘭州、甘肅白銀靖遠(yuǎn)、寧夏羊坊、關(guān)橋、麻春沿河流域,其中以甘肅白銀靖遠(yuǎn)保留面積最大,其它地方亦有少量出產(chǎn)。既可秋收季節(jié)食用,也可在冬季“出汗”后食用,所謂“出汗”,是指香水梨被凍,然后又解凍,如是反復(fù)多次以后,使所含成分發(fā)生變化,由秋季采摘時(shí)的酸爽,變得甜美可口的過(guò)程。
香水梨樹(shù)一般為金字塔形,雖不似冬果梨樹(shù)那樣高大挺拔,但枝干強(qiáng)韌,生長(zhǎng)旺盛, 香水梨不遜于其它梨樹(shù),屬高產(chǎn)長(zhǎng)壽樹(shù)種。果實(shí)呈圓形,單個(gè)直徑4——6厘米,個(gè)體重130克左右。株產(chǎn)量一般在千斤以上,有樹(shù)齡長(zhǎng)達(dá)200年以上者,仍然結(jié)果不衰。據(jù)測(cè)定分析,香水梨含18種氨基酸,24種微量元素,每千克中維生素含量200毫克以上,有“綠色食品”之美稱。
南果梨果皮綠黃色,成熟后底色變黃色,陽(yáng)面有鮮紅色暈。果梗粗短。萼片殘存或脫落。剛采收的果實(shí)脆而硬;經(jīng)l0——15天后,果肉變黃白色,肉質(zhì)綿軟,易溶于口,十分甜滑,香溢滿口,回昧久久。屬于北方水果。
南國(guó)梨適宜采收期:9月9前后;
常溫存放時(shí)長(zhǎng)15-20天;
土窖和溝藏條件下可延長(zhǎng)至20-30天 ;
0度條件下可延長(zhǎng)至6個(gè)月。
就是把成熟一點(diǎn)的蘋果香蕉和這些硬的南果梨放到同一個(gè)密封的塑膠帶里面,一夜就可以變得軟了。因?yàn)槌墒斓南憬痘蛘咛O果會(huì)釋放出乙烯,有催熟的作用,這樣就讓還沒(méi)有太熟透的獼猴桃和南果梨變得熟一些,肉質(zhì)變得綿軟了。
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