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時(shí)間：2017-11-08 16:38:11 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1590
紅薯屬于瓜類，這種食物生吃和熟吃皆可，至于哪種好吃，根據(jù)個(gè)人口味。但是生吃好熟吃都有利弊，那么，紅薯生吃好還是熟吃好？紅薯生吃和熟吃優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)是什么？
熟吃比較好。
雖然紅薯營(yíng)養(yǎng)豐富，但要收到良好的食療效果，必須注意以下兩點(diǎn)：
一是紅薯忌生吃。不少地方時(shí)興生吃紅薯，這是很不科學(xué)的。紅薯淀粉含量多，生吃的話消化較困難，所以最好還是煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。
二是紅薯忌單吃。吃紅薯時(shí)應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類食物。如果單吃的話，由于蛋白質(zhì)含量較低，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入不均衡。所以，傳統(tǒng)的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其實(shí)是更科學(xué)的。吃多了會(huì)排氣是不少人對(duì)紅薯“敬而遠(yuǎn)之”的原因。一般來(lái)說(shuō)，每次吃200克左右的紅薯是不會(huì)有排氣尷尬。而且最好是和米、面搭配著吃，并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯也可避免排氣。
紅薯生吃的缺點(diǎn)是：生吃紅薯會(huì)很難消化，生地瓜中的淀粉,若沒(méi)經(jīng)過(guò)高溫,不易消化,容易產(chǎn)生腹脹,嗝氣等不適。
紅薯生吃的優(yōu)點(diǎn)是：不用經(jīng)過(guò)煮熟那么麻煩，少量吃一點(diǎn)沒(méi)多大壞處。
紅薯熟吃的缺點(diǎn)是：要經(jīng)過(guò)煮、烤等步驟，過(guò)程繁瑣。
紅薯生吃的優(yōu)點(diǎn)是：高溫加熱可以使紅薯里面可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。
紅薯最大的功效是能夠調(diào)節(jié)腸道，它含有可溶性纖維和大量的菌群，有通便排毒功效。因其脂肪和熱量的含量低，因而對(duì)減肥、健美有一定的作用。另外紅薯也不宜單吃，單吃的話，由于蛋白質(zhì)含量較低，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入不均衡。所以，傳統(tǒng)的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其實(shí)是更科學(xué)的。
很多人喜歡吃紅薯，但是它的皮大家一般不吃。其實(shí)，紅薯的皮是很好的東西。植物的皮和肉是一對(duì)陰陽(yáng)，紅薯也不例外。
紅薯肉是“補(bǔ)”的，而紅薯皮是“泄”的，也就是排毒的。紅薯肉補(bǔ)脾胃，紅薯皮助消化；紅薯肉補(bǔ)氣，紅薯皮通氣；紅薯肉偏酸性，而紅薯皮偏堿性。
吃紅薯容易使人脹氣，還會(huì)讓人感覺(jué)燒心，如果帶著皮吃，就能解決這些問(wèn)題。
特別提醒一下：如果紅薯的表皮變色、發(fā)黑或有褐色的斑點(diǎn)，那說(shuō)明它的局部腐爛了。這時(shí)就不宜食用，更不能吃它的皮。
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