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時(shí)間：2021-04-07 13:29:20 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 10
由于紫薯放在家里長(zhǎng)時(shí)間沒吃，想把它吃了的時(shí)候發(fā)現(xiàn)它竟然長(zhǎng)芽了，那這紫薯還能吃嗎？
對(duì)于發(fā)芽了的紫薯千萬不能食用。 這是因?yàn)樽鲜硪坏┌l(fā)芽就會(huì)含有毒素，會(huì)致使紫薯腐爛從而傷害人們的身體健康，這對(duì)我們健康沒有什么好處。同時(shí)當(dāng)紫薯發(fā)芽后，紫薯內(nèi)所含有的淀粉和糖類物質(zhì)都會(huì)降解成為紫薯發(fā)芽所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，而在降解的同時(shí)，紫薯會(huì)釋放出有害毒素，并且增加了所含水分量，從而致使紫薯發(fā)霉腐爛，并且口感也會(huì)變差。因此如果我們發(fā)現(xiàn)紫薯發(fā)芽了，那么在這時(shí)候就不適合繼續(xù)吃了。
判別紫薯是否變質(zhì)，有以下三種方法。
?1.捏 如果是壞了的紫薯，不僅會(huì)流出液體，而且捏起來很軟。
?2.聞 若紫薯發(fā)霉了，會(huì)有刺激性霉味，腐爛的紫薯會(huì)有發(fā)臭的味道。?
3.看 紫薯表面光滑，顏色呈紫色、深紫色的較佳，若紫薯外表發(fā)黑，并且上面有黑色、褐色的斑點(diǎn)，則是霉變、腐爛的紫薯，不建議食用。
紫薯的儲(chǔ)藏方法大致有兩種，即高溫儲(chǔ)藏法和低溫儲(chǔ)藏法。
?1、高溫儲(chǔ)藏法就是在紫薯入窖后，燒火升溫到35-38℃，并保持2-3天，將紫薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然后再將溫度降至10-14℃低溫進(jìn)行儲(chǔ)藏。該法效果很好，但成本較高，操作起來較為麻煩，因此對(duì)分戶儲(chǔ)藏的農(nóng)戶來說，藥劑處理的低溫儲(chǔ)藏法較為合適。?
2、采用低溫儲(chǔ)藏法，首先在紫薯入窖前一周對(duì)薯窖進(jìn)行消毒。可用70%的托布津1000倍液，或50%的多菌靈800倍液，對(duì)窖內(nèi)進(jìn)行噴霧消毒。在紫薯收獲后，要及時(shí)處理，及時(shí)入窖?？捎?0%的托布津1000倍液，或用50%的多菌靈800倍液，按1：1比例將紫薯浸濕，再撈出滴干入窖。第三，在紫薯入窖后，采用各種方法，始窖內(nèi)溫度保持在15℃以下，10℃以上。窖內(nèi)溫度低于15℃，可以抑制病菌的活動(dòng)，高于10℃，可以避免凍害，達(dá)到安全儲(chǔ)藏的目的。
如果已經(jīng)煮熟了的話，那么只能夠把它放在冰箱里面冷藏保存了。盡量不要冷凍，因?yàn)槟憷鋬龅脑捒赡軙?huì)極大程度上破壞它的口感，到時(shí)候吃起來就非常難吃，而且放在冰箱里面也不能夠放太長(zhǎng)時(shí)間。如果說是生的話，那么就比較好說了，直接放在外面就可以了。
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