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時(shí)間：2017-11-26 10:14:31 編輯：本站整理 1132
如今蘿卜已經(jīng)開始上市了，家家戶戶忙著腌制或是泡蘿卜吃，不過無論是腌制還是泡蘿卜皮的脆嫩最是不錯(cuò)的美味。
在山東流傳著“煙臺(tái)的蘋果萊陽的梨，不及濰坊的蘿卜皮”的說法。當(dāng)然，這并非有貶低煙臺(tái)蘋果和萊陽梨的意思，只是強(qiáng)調(diào)濰坊蘿卜之好而已。
濰坊蘿卜之傳統(tǒng)名謂“濰縣蘿卜”，因源于老濰縣。老濰縣是現(xiàn)在濰坊市濰城區(qū)和奎文區(qū)的一部分。據(jù)說，濰縣蘿卜種子拿到外地種植，結(jié)果都不成。究其原因，水土異也。更有傳言，濰坊蘿卜僅一小塊地而已。蘿卜，是上乘精品。北宮原址，在現(xiàn)今的濰坊第一職業(yè)中專一帶。 濰坊蘿卜栽培已有300多年的歷史。當(dāng)?shù)赜小俺蕴}卜喝茶，不用找醫(yī)生把藥拿”之說，濰縣蘿卜含有大量維生素，確有保健作用。又有“吃蘿卜喝茶，氣的大夫蹽街爬”的戲言， 也道出了濰坊蘿卜的醫(yī)用功效。
方法一
1、食材明細(xì)：
蘿卜皮5斤，米醋半瓶，黑醋一瓶半，味達(dá)美1/4瓶，老抽一羹勺，白糖一羹勺半，姜片3-4片。
2、做法：
1)將準(zhǔn)備好的白醋、黑醋、味美達(dá)、老抽、白糖倒入一個(gè)干凈的大盆中，攪拌均勻。
2)攪拌均勻后，將姜片放入盆中。
3)最后將洗好，瀝干水分的蘿卜皮放入盆中，浸泡腌制24小時(shí)左右即可
方法二
1、食材明細(xì)：
蘿卜皮適量，鮮朝天椒適量，大蒜適量，生抽少許，陳醋適量，白糖少許，細(xì)鹽適量
2、做法：
1)將蘿卜皮洗干凈后放入盆中，向里加入適量細(xì)鹽，攪拌均勻后腌制半小時(shí)左右。
2)將鮮朝天椒切成細(xì)末放入腌好的蘿卜皮中攪拌均勻。
3)將蒜切成末狀，放入腌好的蘿卜皮中攪拌均勻。
4)向攪拌均勻后的蘿卜皮中加入適量生抽、陳醋和白糖，并且攪拌均勻，注意：加入生抽、陳醋和白糖的量一定要根據(jù)自己的口味來添加，否則做好的蘿卜皮的口感是不一樣的。
5)將攪拌均勻的蘿卜皮盆蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏八小時(shí)即可。
蘿卜皮富含蘿卜硫素，為十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促進(jìn)人體免疫機(jī)制，激發(fā)肝臟解毒酵素的活性，可保護(hù)皮膚免受紫外線傷害。
蘿卜皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水后取汁喝，可緩解停經(jīng)期的熱潮紅癥狀。
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