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時(shí)間：2017-11-30 09:33:17 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2197
鯽魚(yú)湯味道鮮美，是一道非常美味的湯品。但是由于熬制的方法或者制作的過(guò)程中處理方式不當(dāng)，鯽魚(yú)湯熬出來(lái)有時(shí)候是苦味的。那么，鯽魚(yú)湯發(fā)苦孕婦能喝嗎？鯽魚(yú)湯發(fā)苦能喝嗎？
鯽魚(yú)湯發(fā)苦不宜再吃，多為殺魚(yú)刺破魚(yú)膽令湯發(fā)苦。
魚(yú)膽即魚(yú)的膽囊。位于魚(yú)類軀干部腹側(cè)。主要用于容納魚(yú)類肝胰臟分泌的膽汁，起消化作用。
魚(yú)膽的膽汁內(nèi)所含的氫氰酸毒性比同劑量的砒霜毒性還大，不論生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不會(huì)被破壞。
如殺魚(yú)時(shí)不小心弄破魚(yú)膽，魚(yú)煮熟后味苦。
有三個(gè)可能。
1、油溫過(guò)高，導(dǎo)致油里的雜質(zhì)碳化，形成苦味。
2、鯽魚(yú)煎過(guò)了，鯽魚(yú)碳化，形成苦味。
3、還有一種可能就是剖魚(yú)的時(shí)候把苦膽弄破了。
味道不好，就盡量不吃，另外碳化了的食品易致癌，魚(yú)膽有毒，但量小不是很影響！
基本上沒(méi)有什么方法補(bǔ)救了，因?yàn)樗目嗨匾呀?jīng)全部擴(kuò)散到湯里和魚(yú)里了。如果你殺魚(yú)的時(shí)候發(fā)現(xiàn)了，可以拿酒或者醋搓一下，或者干脆切掉一塊魚(yú)肉。現(xiàn)在煮好了就勉強(qiáng)喝一點(diǎn)吧。不行的話加一點(diǎn)點(diǎn)糖。
1、材料:鯽魚(yú)一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。
2、鍋里放油，燒熱后，用鏟推開(kāi)
3、放鯽魚(yú)略煎一下
4、煎到魚(yú)肉變色后，到入1碗半的水！碗就是你盛魚(yú)湯的碗。放入姜和大蒜
5、蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時(shí)間，就放2碗水，大火煮沸后改小火燉2小時(shí)，那時(shí)侯魚(yú)肉都溶到湯里了，更美！
6、調(diào)入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了。最后撒上蔥花。鮮啊！
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