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咸雞蛋是蒸還是煮 咸雞蛋是生的還是熟的

時間:2017-12-06 14:28:42 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 4085

咸雞蛋腌制好后放置一段時間等完全入味了就可以吃了,至于怎么吃就看個人喜好了。那么,咸雞蛋是蒸還是煮?咸雞蛋是生的還是熟的?

咸雞蛋是蒸還是煮

煮吃好花好多時間,用鹽腌好的。正吃,直接擱鹽不就行了嗎。咸雞蛋,正吃,蒸了吃,多此一舉。

好吃不如愛吃,你愿意怎么吃就怎么吃。我只是建議煮著吃好。

咸雞蛋是蒸還是煮 咸雞蛋是生的還是熟的

咸雞蛋是生的還是熟的

用生的雞蛋,腌制時先將食鹽溶于開水,以呈飽和狀態(tài)為度(就是鹽水有點咸苦)。待鹽水冷卻,將洗凈晾干的雞蛋,一只只地放入鹽水中,并在鹽水中倒入白酒一小盅,密封壇口, 30天左右即可開壇取出煮食。此法腌制咸蛋,簡單快捷,蛋黃出油多,特別香濃好吃。

咸雞蛋是蒸還是煮 咸雞蛋是生的還是熟的

咸雞蛋的腌制方法大全

鹽水腌蛋

腌制時先將食鹽溶于開水,以呈飽和狀態(tài)為度(就是鹽水有點咸苦)。待鹽水冷卻,將洗凈晾干的雞蛋,一只只地放入鹽水中,并在鹽水中倒入白酒一小盅,密封壇口, 30天左右即可開壇取出煮食。此法腌制咸蛋,簡單快捷,蛋黃出油多,特別香濃好吃。

白酒浸腌蛋

浸腌時先將洗凈晾干的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下,再滾上精鹽,放入容器內(nèi),約30天即成。這種方法最簡便。

五香味蛋

取適量的花椒、五香八角、大蒜子,生姜、精鹽,等量放于水中煮沸20分鐘,倒入瓷壇內(nèi)。然后將洗凈的雞蛋泡入,封嚴壇口,40天后即成。這種腌鴨蛋,香味濃郁,微咸可口。

草木灰腌制

把草木灰和入食鹽,用水沾上蛋殼(市場上賣的多是用這種方法腌制)

米湯腌制

用米湯或者煮米粉過后的那道湯水和入黃泥巴或者紅泥巴,并加入食鹽(食鹽的量沒有比例,根據(jù)自己要求的咸、淡來添加),據(jù)說這種腌制的咸蛋黃出油最多。

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腌制技巧

1、選用度數(shù)較高的白酒,最好是50度以上的白酒,便于鹽的滲透,同時可以去除雞蛋的腥味。

2、存放雞蛋時,可以在保鮮盒中放一張寫有制作日期的小紙條,以防止忘記腌制時間。

3、雞蛋腌好煮熟后切記不可放入冰箱冷藏,室溫放置就可以,不然油黃會被蛋黃反吸收,顯不出油旺旺的感覺。

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