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時(shí)間：2017-12-06 15:14:57 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2185
狗肉一旦不新鮮了就會(huì)散發(fā)出一股臭臭的味道，這個(gè)時(shí)候也說(shuō)明狗肉開(kāi)始變質(zhì)了，至于變質(zhì)的程度就要看臭味是否嚴(yán)重了。那么，狗肉臭了怎么去除臭味？狗肉臭了還能吃嗎？
因?yàn)楣啡庾冑|(zhì)了才會(huì)發(fā)臭。
臭了就證明肉變質(zhì)了，不能再吃了。如果腐敗肉中含有的有毒物質(zhì)較少，它可能不會(huì)引起急性中毒。但如果是長(zhǎng)期食用，有毒物質(zhì)會(huì)逐漸積累，從而造成慢性中毒。
狗肉的腥味包括：血腥氣，肉夾氣，腥澀味。
除血腥氣：清水浸漂至體白，如血?dú)馓?，?huì)在腌制過(guò)程中影響調(diào)味，不但加大了調(diào)味料用量也不能很好除腥。
除肉夾氣：本身帶有肉夾氣，應(yīng)先用淡鹽水浸漂數(shù)小時(shí)，用溫?zé)崴磧魯?shù)次，進(jìn)行腌制時(shí)，加重用些辣味、蔥姜蒜、料酒，草果粉。
除腥澀味：腌制時(shí)，加香芹、蔥頭、酒和紅糖等可去除或減輕腥澀味。
如果不想這復(fù)雜，燉時(shí)多加料酒，草果和紅糖，不過(guò)味道不好。
草果是去除狗肉腥味的關(guān)鍵。
1、先用料酒（白酒也可以）、白醋和鹽兌水，鹽要多加些，泡洗臭肉半小時(shí)左右，再撈出來(lái)，用清水沖洗一下。
2、把稻草（沒(méi)有可以不加）、陳皮、甘蔗（劈開(kāi)，沒(méi)有可以不加）、甘草加進(jìn)鍋里，然后把肉放進(jìn)去，加水沒(méi)過(guò)肉，大火燒開(kāi)煮至熟透。熟透后就可以撈起來(lái)清水沖洗一下，瀝干即可喂禽畜了。
這個(gè)方法只適合輕度腐臭的肉類(lèi)處理，高度腐爛的肉不能喂禽畜，一定要扔掉。
1、要選擇正規(guī)的攤點(diǎn)，超市地方購(gòu)買(mǎi)狗肉。
2、看看狗脖子上面有沒(méi)有血洞和繩子扣的痕跡，如果沒(méi)有的話，就要小心是否為毒狗肉了。
3、看狗肉表面是否蒼白無(wú)血色，如果是新鮮的狗肉肉質(zhì)是呈紅色的，而且聞起來(lái)沒(méi)有腥味，而毒狗肉就會(huì)看上去很蒼白。
4、掰開(kāi)狗嘴。看看里面是否有殘留的物質(zhì)和藥物的異味。
5、看皮膚。正常宰殺的狗肉皮膚看上去是很有光澤的，但是毒狗肉的皮膚不僅光澤全無(wú)，其顏色還會(huì)偏暗。
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