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時間:2016-04-18 14:36:15 編輯:本站整理 646
去過很多地方,然而象山給我的印象最為深刻。不僅山海景色讓人留戀,象山人爽快的性格讓人舒服,更重要的是象山的食物多種多樣。象山米饅頭作為象山十大名吃之首,自然有它的過人之處。象山米饅頭好吃嗎?象山米饅頭怎么做?
米饅頭味道軟糯香甜,還有微微的酸味,酒釀的味道特別好。米饅頭因為經(jīng)自然發(fā)酵過.特別適合胃病的人吃.能養(yǎng)胃.營養(yǎng)豐富.寧波人習(xí)慣當(dāng)點心吃,用大米像做饅頭一樣做出來,但又和饅頭有很大的區(qū)別,最大的區(qū)別在于它是用米粉發(fā)酵制成而不是普通的面粉制作。
象山米饅頭的歷史起于南宋,是宋孝宗的恩師史浩為老娘供奉觀音菩薩的特制供品。原先也是米制的年糕之類,因為史老太太喜歡吃供過菩薩的點心,由于年事漸高,嚼不動硬筋筋的東西,廚師開動腦筋,將酵母拌在米粉里使其發(fā)酵后再蒸制,便成了饅頭狀,故稱“米饅頭”。史家子孫不忘祖制,每年要蒸制米饅頭作祭品,從寧波遷到象山九頃建村、冷水潭、巴龍頭等地的史家子孫不但繼承了祖上的米饅頭制作技藝,還保留著老祖宗的飲食習(xí)俗:每年要用米饅頭到祠堂祭祖,六十歲以上的男子可以到祠堂里吃米饅頭,十六歲以下的男孩可分到二只、女孩分到一只,700多年來從未間斷過。象山的米饅頭如海棉般柔韌、棉花般潔白,醇甜適口,冷熱均可食用,多食不傷腸胃,是居家、旅游皆宜的方便食品之最。
因為是自然發(fā)酵,所以絕無任何添加劑!??!
浙江象山的點心種類繁多,各色點心也是盛名遠播。其中最家常、最有代表性的算得上是米饅頭了。它是象山十大特色名點之首。象山米饅頭制作工藝是民間手工技藝浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。
由于用料就是白糖。大米。水,絕對不添加任何人工色素,食品添加劑。是一種健康食品。
米饅頭因為經(jīng)自然發(fā)酵過。特別適合胃病的人吃。能養(yǎng)胃。營養(yǎng)豐富。象山人習(xí)慣當(dāng)點心吃。早餐。中餐。晚餐都可。
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