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谷雨吃螃蟹有什么好處?谷雨吃螃蟹要注意什么?

時間:2016-04-19 16:30:37 編輯:本站整理 499

今天開始就是谷雨時節(jié)了,也是春天的最后一個節(jié)氣,氣溫開始逐步的回暖,是人們吃螃蟹的好時候。那么谷雨吃螃蟹有什么好處?谷雨吃螃蟹要注意什么?

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谷雨吃螃蟹有什么好處

1、抗感染、促進(jìn)傷口愈

螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主,而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸,可增加淋巴細(xì)胞免疫力,促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡,對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

3、抗衰老

蟹肉中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì),其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織,軟化血管和抗衰老。

4、預(yù)防腫瘤、抗癌

螃蟹中還含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力,還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。

5、美容

螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,它們能清除體內(nèi)的自由基,使皮膚免受脂質(zhì)過氧化損傷,從而使皮膚柔軟、滑潤、消除皺紋。

谷雨吃螃蟹要注意什么

1、螃蟹中的膽固醇含量很高,尤其是蟹黃更甚,高血脂、高血壓的患者不宜經(jīng)常或大量食用

2、螃蟹中嘌呤含量也很高,有高尿酸血癥、痛風(fēng)的患者應(yīng)該禁忌食用。

3、螃蟹不可與濃茶、紅薯、南瓜、梨、石榴、西紅柿、柿子等有機(jī)酸豐富的食物同食,以免生成結(jié)石或腹痛。

4、吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。

5、螃蟹是食腐動物,死河蟹堅(jiān)決不要吃。吃蟹時必蘸姜醋汁來祛寒殺菌,不宜一次食用過多。

6、螃蟹的鰓、腸等內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素,吃時一定要去掉。

7、中醫(yī)講:蟹易動風(fēng),故不宜冷食;另外死蟹不要食用。

8、脾胃虛寒、急慢性腸胃炎、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食。質(zhì)過氧化作用,它們能清除體內(nèi)的自由基,使皮膚免受脂質(zhì)過氧化損傷,從而使皮膚柔軟、滑潤、消除皺紋。

螃蟹的做法

清蒸螃蟹

做法:

①將螃蟹放在盆中沖洗,用小刷子仔細(xì)刷凈蟹殼外部。

②蒸鍋中放入適量清水,把洗凈的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。

③大火燒開鍋中的水,水開后15分鐘左右即可關(guān)火。

④螃蟹盛盤,把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食即可。

特色:清蒸的螃蟹保留了原汁原味,且營養(yǎng)豐富哦!

香辣炒蟹

原料:活肉蟹、干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)、精鹽、胡椒粉、料酒、干細(xì)淀粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯

做法:

①活肉蟹從腹臍處取殼,去凈內(nèi)臟及鰓葉,宰去腿尖及殼沿,洗凈后,將蟹斬成八塊,加入適量精鹽,料酒拌勻。

②鍋置旺火上,燒精煉油至五成油溫,然后將蟹塊斬口處粘裹上干細(xì)淀粉,入油鍋內(nèi)浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。

③鍋內(nèi)另加油,燒至四成油溫,投入干辣椒節(jié),花椒炒香,摻入鮮湯,略燒片刻,再下姜、蔥蒜、海蟹,最后放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。

特色:色澤紅亮,鮮香麻辣,味濃厚。

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