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時間：2016-04-20 15:58:27 編輯：本站整理 2099
紅絲絨蛋糕甜美可口，外形顏色亮麗撩人，猶如玫瑰花般的顏色浪漫迷人。那么紅絲絨蛋糕是什么口味?紅絲絨蛋糕是什么味道?
紅絲絨是款重油磅蛋糕和奶油蛋糕的口感完全不同，口感相比較而言更扎實，但又比普通磅蛋糕口感要綿潤。
因為里面含有大量的乳酪和黃油，所以建議配些微苦或清淡的飲品會更好，比如配一杯紅茶，綠茶或美式咖啡，一小口一小口的慢慢品嘗，亦苦亦甜才完美。
紅絲絨是簡單與復(fù)雜的絕佳結(jié)合，也是將各種滋味完美融合的典范。這款僅有紅白兩色看似極簡的甜點，卻含有酸、甜、咸幾種非常強烈豐富的滋味，
而這幾種滋味，絕不是粗糙的堆砌，是需要經(jīng)過甜品師的高超技藝將之完美融合在一起，才能造就出她獨特的令人回味無窮的味道。
1.蛋黃加入白砂糖，用蛋抽攪打呈乳白色至體積膨脹
2.加入玉米油攪拌均勻
3.低筋面粉、粟粉、紅曲粉混合過篩，篩好后加入蛋黃中攪拌均勻，無粉顆粒即可
4.蛋清加入白糖、檸檬汁用電動打蛋器打至濕性發(fā)泡，提起打蛋頭能拉出尖角即可
5.將三分之一的蛋白霜與面混合，翻拌均勻
6.把翻拌均勻的面糊加入到剩余的蛋白霜中翻拌均勻
7.把拌好的面糊倒入模具里，放入預(yù)熱好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤40分鐘左右
8.烤好的蛋糕倒扣在烤網(wǎng)上自然冷卻，冷卻好將蛋糕切片，切成4片
9.淡奶油加入砂糖打發(fā)
10.取一片蛋糕片，抹上奶油，蓋上第二層，再抹上奶油；把四片蛋糕都蓋上后，用奶油抹面，再在蛋糕面上用花嘴擠上奶油裝飾即可
tips
1、蛋糕底也可以做成抹茶或者可可粉的；
2、淡奶油很容易打老，打發(fā)的時候要注意時間不要太長；
3、制作前將面粉過篩口感會更好。
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