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時(shí)間：2018-01-24 15:14:08 編輯：本站整理 1563
入口即化的東坡肉搭配濃濃酒香，多重層次的風(fēng)味，再加上煮到濃稠的醬汁，讓人白飯一口接一口，如果你喜歡吃東坡肉，下面小編分享的便是經(jīng)典東坡肉的做法。
食材準(zhǔn)備：
五花肉1條（約1200克）、紹興酒200毫升、醬油100毫升、砂糖60克、冰糖30克、青蔥3根、嫩姜4片、蒜頭4顆、辣椒1根、油1.5大匙
做法步驟：
1.備一鍋滾水放入五花肉煮25分鐘。
2.取出后切成正方形，用棉繩捆綁五花肉，再用紙巾擦干。
3.炒鍋下點(diǎn)油，倒入蒜頭、蔥段、姜片、辣椒，炒香后取出。
4.同鍋倒入砂糖，煮到變焦糖色，放入綁好的豬肉，每面煎到上色。
5.再加入炒好的辛香料，與紹興酒、醬油、冰糖、適量的水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火悶煮2小時(shí)。
6.每半小時(shí)開(kāi)鍋翻面，確保每一面都上色均勻。
7.等肉軟嫩后轉(zhuǎn)大火收汁，就可以盛盤了!
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