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鋁鍋對人體有害嗎 鋁鍋會致癌嗎

時間:2022-11-21 15:46:15 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0

現(xiàn)在鍋的材質(zhì)也是有很多種的,最近又看上鋁鍋了想要入手看,但是這個鋁鍋用來做菜的話應(yīng)該可以吧!長期吃鋁鍋炒的菜會不會致癌?

鋁鍋對人體有害嗎

鋁不是人體必需的元素,而鋁鍋對人體有無危害,主要取決于鋁鍋的使用方式以及使用頻率。通常情況下,在蒸煮料理時使用鋁鍋,基本上對于人體并無危害。但長期使用鋁鍋可能造成鋁元素在體內(nèi)潴留,當(dāng)累積到一定程度后,對人體具有一定程度的危害,可能引起機體缺鈣、過早衰老、消化功能紊亂、貧血、肝腎損傷等一系列負(fù)面影響

鋁鍋對人體有害嗎 鋁鍋會致癌嗎

鋁鍋會致癌嗎

答案是合理的使用并不會致癌。
目前,市面上常見的鋁鍋已經(jīng)沒有了,而是鋁制的不粘鍋。我們知道不粘鍋,表面有一層涂層,大多以以特氟龍為首,只要經(jīng)過認(rèn)證、有明確標(biāo)識,基本都是安全的,因為這種鍋不僅不容易糊鍋,溫度也能控制在合適的范圍,不會太高,產(chǎn)生的致癌物會相對少,可減少烹飪過程中食物焦糊而產(chǎn)生的致癌物,所以大家可以安心。像日本,大家都知道是全球最長壽的國家,而日本人又慣用雪平鍋等鋁鍋,且有上百年歷史。所以說鋁鍋致癌不過是無稽之談。
其次,我們再來談一談用鋁鍋做飯是否會導(dǎo)致老年癡呆。
不少人之所以會這么認(rèn)為,主要是因為此前一項與老年癡呆的研究有關(guān)。
在20世紀(jì)60-70年代,加大拿醫(yī)生檢測了幾份老年癡呆患者尸體的大腦,發(fā)生當(dāng)中鋁的含量要高于正常人。因此便發(fā)布了鋁為有害元素,與老年癡呆癥有關(guān)的報告。自此,開始引發(fā)了大眾對鋁鍋等鋁制品的擔(dān)憂。
可事實上,后來有醫(yī)學(xué)界人士又對該報告內(nèi)容進(jìn)行了相關(guān)實驗,結(jié)果并沒有出現(xiàn)同樣的結(jié)果,也就是他們在死者腦組織中當(dāng)中沒未發(fā)現(xiàn)鋁含量超標(biāo)的情況。隨后,真相被揭開,原來加大拿醫(yī)生在對死者進(jìn)行結(jié)構(gòu)采樣時,曾受到過鋁盒的污染。
至此真相大白-鋁元素與老年癡呆之間無直接關(guān)聯(lián)。但是流言已經(jīng)傳出,真相反而被掩埋,無人問津。
所以對于鋁鍋,只要符合標(biāo)準(zhǔn),大家盡管放心使用。不過在使用時,盡量避免用它來烹飪酸性、堿性的食物。

鋁鍋對人體有害嗎 鋁鍋會致癌嗎


鋁鍋是什么樣的鍋

鋁鍋是一種輕便、耐用、加熱快、導(dǎo)熱均勻、不生銹的鍋。

鋁鍋對人體有害嗎 鋁鍋會致癌嗎


鋁鍋可以熬中藥嗎

中藥是不可以用鋁鍋熬的,藥物成分容易與鋁發(fā)生化學(xué)反應(yīng),服用之后可能就會帶來相反療效,甚至?xí)l(fā)多種副作用的發(fā)生。
鋁鍋不可以用于熬中藥的,因為這種材質(zhì)的鍋化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定,容易氧化,與中藥中含有的某些成分會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。按從中醫(yī)理論來說,熬中藥用砂鍋或陶罐是最好的,中藥湯劑的質(zhì)量與選用的煎藥器具有密切的關(guān)系,選用砂鍋是因為它的材質(zhì)穩(wěn)定不會與藥物成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng),其傳熱均勻緩和,這也是自古沿用至今的原因之一。
此外,也可選用搪瓷鍋,不銹鋼鍋和玻璃煎器。但是不能使用鐵鍋、銅鍋,主要是因為鐵鍋或銅鍋的化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定,易氧化。在煎煮藥時能與中藥所含的化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng),如與鞣質(zhì)類的成分可生成鞣酸鐵,使藥液的顏色加深。與黃酮類成分可生成難容性聚合物。與有機酸類成分可生成鹽類。這些都會影響湯劑的質(zhì)量,直接關(guān)系到中藥湯劑的臨床療效。
對于中藥的熬制最好在專業(yè)人士的指導(dǎo)下,合理的選擇器具來進(jìn)行熬制。

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