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南瓜的功效與作用南瓜豆腐羹的做法

時(shí)間：2015-12-03 10:10:20 編輯：本站整理 697

南瓜外皮鮮艷品味得香甜，而且價(jià)格十分便宜，在日常生活中是大家非常喜歡的美食，根據(jù)最新的研究發(fā)現(xiàn)南瓜中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)格可以抗氧化、穩(wěn)定血糖和預(yù)防癌癥的功能，而吃南瓜怎么吃呢？這里給大家推薦兩道南瓜吃法。

南瓜的功效與作用南瓜豆腐羹的做法

南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富有助預(yù)防癌癥

防癌1-膳食纖維

南瓜富含膳食纖維，尤其皮的含纖量更多，可以預(yù)防和改善便祕(mì)，且在體內(nèi)可吸附重金屬和膽固醇，有助毒素排出體外，降低大腸直腸癌、高血脂和新陳代謝癥候群的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。此外，南瓜因高纖而被歸納為低GI食物，比同為淀粉類主食的白飯更有助穩(wěn)定血糖，預(yù)防肥胖。

防癌2-β胡蘿卜素

β胡蘿卜素是維生素A的前驅(qū)物，具有保護(hù)黏膜組織、皮膚和眼睛的作用。β胡蘿卜素本身也是很強(qiáng)的抗氧化物質(zhì)，可以抗自由基，對(duì)呼吸道癌癥如肺癌的預(yù)防效果特別顯著。

防癌3-玉米黃素

自由基是「萬病之源」，體內(nèi)自由基濃度越高，身體發(fā)炎和生病的風(fēng)險(xiǎn)也越高。而玉米黃素是一種植化素，具有清除自由基、抗氧化的作用，可以預(yù)防身體慢性發(fā)炎，進(jìn)而降低癌癥的發(fā)生可能。

防癌4-礦物質(zhì)鋅

南瓜籽中含有多種礦物質(zhì)成分，其中的鋅可以保護(hù)皮膚，提升免疫力，是癌癥患者不可或缺的重要營(yíng)養(yǎng)素。另外，鋅也有保養(yǎng)男性攝護(hù)腺的作用。

趙函穎營(yíng)養(yǎng)師表示，南瓜一身都是寶，最好采用「全食物飲食」的原則，南瓜肉連皮帶籽一起吃，但是購買時(shí)別忘了選擇安心無農(nóng)藥的南瓜，烹煮前也要細(xì)心刷洗。此外，南瓜不是蔬菜，是典型的主食類食物，吃的時(shí)候別忘了和白飯做1比1的等量替換，以免吃太多導(dǎo)致肥胖。

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