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琺瑯鍋的優(yōu)缺點(diǎn) 琺瑯鍋開(kāi)鍋方法

時(shí)間:2018-02-07 11:26:59 編輯:本站整理 13745

漂亮的琺瑯鍋是近幾年相當(dāng)受到主婦歡迎的鍋具,外部的琺瑯涂層讓鍋具擁有各式各樣的鮮艷色彩,相當(dāng)吸睛!美麗的外型不只讓料理顏質(zhì)提升,美味程度似乎也跟著更上一層樓呢!你也入手了這一只漂亮的鍋具嗎?那么來(lái)更深入了解你心愛(ài)的琺瑯鍋吧。

琺瑯鍋的優(yōu)缺點(diǎn)

1.優(yōu)點(diǎn):導(dǎo)熱、保溫效果佳

琺瑯鍋內(nèi)部為金屬材質(zhì),導(dǎo)熱效果不輸給鑄鐵鍋,擁有優(yōu)越的保溫、保冷特性,且比起鑄鐵鍋輕巧許多,大大減輕主婦們手部的負(fù)擔(dān)。

琺瑯鍋的優(yōu)缺點(diǎn) 琺瑯鍋開(kāi)鍋方法

導(dǎo)熱效果相當(dāng)好的琺瑯鍋,加熱后手把的部分也會(huì)相當(dāng)燙手,記得要用隔熱套拿取!

2.優(yōu)點(diǎn):適用于各種食材

表面的玻璃涂層不會(huì)和食材產(chǎn)生化學(xué)變化,能夠完整保存食材原味,且擁有優(yōu)良的抗酸、抗堿和抗菌性,適用于各種食材。加上表層不容易沾附味道,不會(huì)有氣味殘留的問(wèn)題,在清潔上相當(dāng)方便。鑄鐵鍋的優(yōu)勢(shì)琺瑯鍋幾乎都具備了,且沒(méi)有生銹的問(wèn)題,不需要特別保養(yǎng),鑄鐵鍋不適合料理的酸性、腌漬料理也可改用琺瑯鍋,使它成為近期最熱門(mén)的鍋具。

3.缺點(diǎn):琺瑯鍋?zhàn)畲蟮娜秉c(diǎn)就是特別的重,所以對(duì)于臂力小的女生來(lái)說(shuō)有點(diǎn)壓力,而且琺瑯鍋的蓋子也比較重,在蓋上鍋之后會(huì)非常緊,聽(tīng)不到鍋里的一點(diǎn)動(dòng)靜 ,即使是在煮菜也是如此,所以對(duì)于火候的判斷也不是很方便 ,需要經(jīng)常揭開(kāi)鍋查看,所以需要長(zhǎng)期使用才能有控制火候的經(jīng)驗(yàn)與心得。

琺瑯鍋的優(yōu)缺點(diǎn) 琺瑯鍋開(kāi)鍋方法

第一次使用琺瑯鍋要學(xué)會(huì)開(kāi)鍋步驟

琺瑯鍋的優(yōu)缺點(diǎn) 琺瑯鍋開(kāi)鍋方法

1.準(zhǔn)備1:20比例的醋和水,混合均勻后倒入琺瑯鍋中,開(kāi)火加熱至鍋中的醋水溶液沸騰。

琺瑯鍋的優(yōu)缺點(diǎn) 琺瑯鍋開(kāi)鍋方法

2.關(guān)火,待鍋內(nèi)容易冷卻后,用海綿稍微刷洗鍋?zhàn)?。接著再重?fù)煮沸、放涼、清洗的步驟約1~2次,便完成開(kāi)鍋步驟。

琺瑯鍋燒焦了怎么辦

漂亮的琺瑯鍋若留下了焦痕,可不能用鋼刷死命地刷,只會(huì)大大縮短它的壽命。除了購(gòu)買(mǎi)專用的清潔劑,你還能用這2 招解決琺瑯鍋燒焦的問(wèn)題:

1.曬太陽(yáng):把燒焦的琺瑯鍋放到太陽(yáng)下曝曬約2~3天,透過(guò)熱脹冷縮會(huì)讓焦垢浮起、剝落,就能輕易把焦痕去除。

2.小蘇打粉、白醋:在鍋中加入蓋過(guò)焦垢的溫水,再加入一大匙的小蘇打粉與白醋充分?jǐn)嚢杈鶆?,靜置約兩個(gè)小時(shí)。開(kāi)火煮至鍋內(nèi)溶液沸騰后熄火放涼,最后用軟海綿便能刷洗干凈。

3.洋蔥:在鍋內(nèi)倒進(jìn)足以蓋過(guò)燒焦處的水,放入洋蔥的褐色外皮,以小火煮約10分鐘后熄火;待水冷卻后倒掉,即可用海綿輕輕把焦垢擦洗掉。

琺瑯鍋怎么用才對(duì)?

琺瑯鍋的使用方式類似不沾鍋,適合以冷油冷鍋搭配中小火的方式烹飪,從燉煮、煨鹵到烘烤都是它的強(qiáng)項(xiàng),能搭配電磁爐、瓦斯?fàn)t和烤箱等爐具,唯不得用于微波爐及洗碗機(jī)。因?yàn)閷?dǎo)熱效率佳,也相當(dāng)推薦你用它來(lái)煮面、煮水或汆燙食材,相當(dāng)省時(shí)!

用漂亮琺瑯鍋烤甜點(diǎn)也相當(dāng)方便,不過(guò)有些琺瑯鍋會(huì)搭配木制把手,就不能進(jìn)烤箱啰!

琺瑯鍋的優(yōu)缺點(diǎn) 琺瑯鍋開(kāi)鍋方法

這5 個(gè)使用禁忌要注意!

NG 1忽冷忽熱

許多人再使用完鍋具,會(huì)直接拿到水龍頭下用冷水沖洗,但你可千萬(wàn)不能如此對(duì)待你的琺瑯鍋。溫度未降下的琺瑯鍋一定要放涼才能沖冷水,或是改用熱水清洗,減少忽冷忽熱的溫度差異造成的熱脹冷縮,避免鍋體被破壞。

也不建議把剛離開(kāi)爐火的琺瑯鍋放在濕抹布上,亦容易因溫差而損害玻璃材質(zhì)。

NG 2高溫干燒

用高溫急速加熱琺瑯鍋,非常容易讓表面的玻璃材質(zhì)裂開(kāi)!建議使用小火或中火料理,避免煎、炒等高溫空燒的烹調(diào)方式,唯有在煮水、煮面的狀況下可以開(kāi)中大火。

NG 3使用金屬?gòu)N具、刷具

跟不沾鍋一樣,琺瑯鍋的涂層也容易受到尖銳物體的破壞,一旦涂層被刮傷,就容易生銹。故使用琺瑯鍋時(shí),建議搭配耐熱塑膠鏟或木制鍋鏟這種不具銳角的廚具,減少損害琺瑯涂層的機(jī)率;同理,清洗時(shí)也不得使用金屬鋼刷,務(wù)必使用軟海綿或是專用的清潔刷具清洗,好好保護(hù)表層吧!

NG 5大力碰撞

琺瑯鍋表面屬于玻璃材質(zhì),相當(dāng)忌諱大力碰撞,容易造成碎裂,所以請(qǐng)務(wù)必溫柔地對(duì)待你心愛(ài)的琺瑯鍋!

日常保養(yǎng):這樣做更能延長(zhǎng)壽命

比起鑄鐵鍋,琺瑯鍋較不需要花費(fèi)時(shí)間養(yǎng)鍋,平常以海綿搭配中性清潔劑清洗,再用干布擦干,將鍋蓋、鍋身分開(kāi)收納于干燥通風(fēng)處。

鍋沿的琺瑯層較薄透,會(huì)因?yàn)殄伾w的放置而經(jīng)常摩擦,可以定期于鍋沿處涂抹一層植物油滋潤(rùn),降低磨損狀況。

琺瑯鍋的優(yōu)缺點(diǎn) 琺瑯鍋開(kāi)鍋方法

鍋身和鍋蓋分開(kāi)存放,可以防止鍋沿處生銹,并且減少摩擦。

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