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時(shí)間：2018-03-23 17:23:23 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 6048
經(jīng)常會(huì)在壽司里面看到這個(gè)成分，飛魚(yú)籽其實(shí)就是蟹籽的代替，咬下去那種蹦一下的感覺(jué)，真的是會(huì)讓人上癮的，那么，吃飛魚(yú)籽有什么好處呢？
1.魚(yú)子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類(lèi)大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長(zhǎng)劑。魚(yú)籽有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類(lèi)粘蛋白和魚(yú)卵鱗蛋白等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，而且味道鮮美。
2.魚(yú)子中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品。
3.卵中維生素a、b、d的含量也很豐富、而維生素a可以防止眼疾，維生素b可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素d可防治佝僂病。
4.魚(yú)卵中含有的豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體，尤其是對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。
1.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
營(yíng)養(yǎng)豐富，是人類(lèi)大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長(zhǎng)劑。
2.治眼疾、腳氣
飛魚(yú)籽(とびこ)，又叫做仿蟹籽，日料中出現(xiàn)頻率很高的一種魚(yú)籽，為直徑約1毫米的金黃色小球體通體透明，味道微咸，口感十分Q彈，常常被做成軍艦卷或用來(lái)點(diǎn)綴食物。
飛魚(yú)籽取自于飛魚(yú)科(Exocoetidae)魚(yú)類(lèi)，對(duì)，就是那種身輕如燕，躍出水面，張開(kāi)胸鰭，可滑行百米以上的距離的魚(yú)。除了美味的飛魚(yú)籽，飛魚(yú)肉也經(jīng)常被制作成刺身或腌制成魚(yú)干。
飛魚(yú)籽原本為金黃色，人們有時(shí)為了美觀會(huì)用食用色素給飛魚(yú)籽著色，市面上也不乏以海藻酸鈉為原料通過(guò)球化技術(shù)制成的人工飛魚(yú)籽替代品，人工合成的飛魚(yú)籽口感和味道與天然飛魚(yú)籽十分類(lèi)似。
飛魚(yú)籽可分為紅，黃，綠，黑四種顏色供選。每年4-6月，是飛魚(yú)產(chǎn)籽期，由于飛魚(yú)籽的食用和藥用價(jià)值極高，很多漁民用“漂捕”的方式肆意捕撈，導(dǎo)致飛魚(yú)產(chǎn)量急速下降。
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