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時(shí)間:2018-03-27 11:23:29 編輯:本站整理 12394
由各種香料組合而成的暖呼呼咖喱,每每上桌,彌漫的香氣總能引人食指大動(dòng)、胃口大開,在微寒的冬日里,更能增添幾許暖意,那么吃咖啡有什么好處和壞處呢,以下我們一起來看看吧!
一、咖喱對身體的好處
1、成分為姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等辣味的香料,能促進(jìn)唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動(dòng),增進(jìn)食欲;
2、能促進(jìn)血液循環(huán),達(dá)到發(fā)汗的目的;
3、含姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能;
4、有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用;
5、改善便秘,有益于腸道健康;
6、姜黃素使大腦中的淀粉樣蛋白分解,能預(yù)防該種蛋白的生成??深A(yù)防老年癡呆;
7、大部分香辛料與胃液中的酸液共同結(jié)合后具有消毒、滅菌的效果;
8、能促進(jìn)能量代謝,使人消耗更多的熱量,促進(jìn)脂肪氧化,從而有利于預(yù)防肥胖;
9、有行氣、活血、止痛的作用,對風(fēng)濕肩臂酸痛、胸肋疼痛、婦女經(jīng)痛等有功效。
二、咖喱對身體的壞處
咖喱屬于辛辣刺激性調(diào)味品,對胃有刺激作用,胃炎、潰瘍病患者盡量少吃;患病服藥期間不要吃。
1.咖喱是料理嗎?起源自哪一國?
咖喱是由多種香料調(diào)制而成的醬料,可以搭配不同的食材,做出變化多端的料理,以印度、日式和泰式三個(gè)國家的咖喱最具代表性!咖喱最早起源自印度,因?yàn)榭о男料懔峡梢詼p少羊肉的腥味,不吃豬肉和牛肉的印度人會(huì)將咖喱加入羊肉料理食用,因此咖喱可說 是印度相當(dāng)重要的飲食文化之一。
2.除了日本、印度、泰國之外,還有哪些國家有咖喱呢?
東南亞地區(qū)的咖喱名聞遐邇,除了泰國的紅咖喱、綠咖喱、黃咖喱外,馬來西亞也有很多樣化的咖喱料理,做法上多半會(huì)在咖喱中加入椰漿、椰絲等,味道比較偏辣。另外,因?yàn)橛《仍鵀橛闹趁竦?,因此英國人也將咖喱帶回西方。?jīng)過改良的英式咖喱,發(fā)展出像是英國咖喱雞湯、英國咖喱雞肉派等料理,也在英式料理中占有不可或缺的地位。臺(tái)灣的咖喱,則較偏向日式咖喱的風(fēng)格,多以姜黃和小茴香做為主要調(diào)味的香料,因此顏色多半為鮮艷的黃色,常應(yīng)用在傳統(tǒng)臺(tái)式小吃中,除了咖喱飯之外,還有咖喱鍋貼、臺(tái)式咖喱大餅、咖喱水餃等,種類變化眾多。
3.聽說咖喱的成分中有姜黃素,那是什么?
咖喱中的主要成分為姜黃素Curcumin,屬于多酚類的一種,因多酚類是一種抗氧化物質(zhì),許多研究顯示可捕捉體內(nèi)不穩(wěn)定的電子,清除體內(nèi)的自由基,因而有「吃咖喱可以預(yù)防癌癥」的說法。不過,目前人體研究的受試者個(gè)案數(shù)并不多,所使用的劑量差異頗大,也沒有確切的數(shù)據(jù)顯示要吃多少分量的咖喱才能達(dá)到效用,需要再經(jīng)過更進(jìn)一步的研究才行。
4.聽說戴牙套不可以吃咖喱,是真的嗎?
因?yàn)榭о刑烊坏闹参锷?,所以如果戴牙套的人吃咖喱的話,的確是比較容易染色在固定牙套的牙線上,但因?yàn)楝F(xiàn)在牙線的顏色已經(jīng)有很多種選擇,只要不要挑選透明或是白色的牙線,就比較可以避免戴牙套吃完咖喱后變成大黃牙的窘境啰!
5.為什么小朋友都愛吃咖喱?
小朋友通常都喜歡吃日式咖喱,尤其是加了蜂蜜和蘋果后有淡淡的甜味,可以減少咖喱的刺激味,因此小朋友多半都能接受!因?yàn)榭о瑳]有一定要加的食材,媽媽們可以利用家中冰箱里現(xiàn)成的食材,直接加入咖喱調(diào)理包中,就是美味的一餐,咖喱中的辛香料相當(dāng)開胃,可以輕松讓孩子們吃得開心又過癮。
6.常吃咖喱,皮膚會(huì)越來越黃?
一般來說,會(huì)改變膚色、讓膚色變得比較黃的食物,通常是指含有較多維生素A的紅蘿卜、芒果等,咖喱的維生素A含量并不多,所以即使是吃的分量很多,也不會(huì)讓膚色變黃喔!
7.咖喱沾到衣服怎么辦?
吃咖喱的時(shí)候如果不小心沾到衣服的話,可以拿濕紙巾將咖喱塊拿起來,再拿另一張干凈的濕紙巾以按壓的方式清潔蘸到污漬的地方。
回家后,先滴一些洗碗精在臟污處,加一點(diǎn)水以搓揉的方式清潔。再擠一點(diǎn)牙膏于臟污處,同樣用搓揉的方式,最后再以清水洗凈。重點(diǎn)是一定要當(dāng)下立刻做初步處理,咖喱停留在衣服的時(shí)間越久,污漬越難去除。
8.什么樣的人不適合吃咖喱?
因?yàn)榭о瑢儆诖碳ば缘氖澄铮话銖闹嗅t(yī)的角度會(huì)提醒孕婦盡量避免食用,不過西醫(yī)方面并沒有明確的文獻(xiàn)提出相同論點(diǎn)。此外,腸胃道疾病或是胃潰瘍的患者,應(yīng)盡量避免吃咖喱,以免造成身體負(fù)擔(dān)。如果有血小板凝結(jié)問題的疾病,也要避免吃咖喱。
9.咖喱吃多了,便便也會(huì)變黃色的嗎?
咖喱中含有天然植物的色素,如果吃的分量很多,身體無法吸收的話,就有可能會(huì)隨著排泄物排出,便便的顏色也會(huì)比平常黃一點(diǎn)喔!
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