時(shí)間：2020-12-14 15:42:18 編輯：本站整理 0
咖喱醬就是一種用各種菜熬制而成的醬汁，可以做成咖喱飯。咖喱醬的制作方法比較簡單，如何自制咖喱醬呢，接下來小編教你幾個(gè)方法。
用料：主料牛腩300克米飯1碗
輔料：海苔1片土豆1/4個(gè)洋蔥1/4個(gè)胡蘿卜1/4根蘋果1個(gè)芹菜1段香菜1根調(diào)料醬油2湯匙姜1小塊料酒1湯匙咖喱粉1湯匙白糖2茶匙白胡椒粉1茶匙水適量
咖喱醬的做法
1.要準(zhǔn)備牛腩肉，提前一個(gè)晚上泡去血水，第二天洗凈，切塊，再放入熱水鍋中汆燙
2.準(zhǔn)備胡蘿卜丁、蘋果丁、芹菜丁、香菜段、姜末適量，放入攪拌機(jī)內(nèi)
3.把醬油、料酒、咖喱粉、白糖、白胡椒粉倒入攪拌機(jī)，再倒入清水，沒過所有材料就好
4.取小湯鍋，先放入汆燙過的牛腩，再放入洋蔥塊，接著倒入自制的咖喱醬汁，不需要加鹽，可以適情況加些清水，把小鍋放到火上，小火慢燉就好
5.煮牛肉的時(shí)候準(zhǔn)備一個(gè)土豆，切大塊，再放入蒸鍋隔水蒸熟，再準(zhǔn)備一份米飯
土豆 一定量、蕃茄 1個(gè)、胡羅卜 一定量、咖喱 一定量、姜 一定量
蒜 一定量、胡椒粉 一定量、木魚精 一定量、豬扒汁 一定量、番茄醬 一定量
1、主要的材料放好如圖所示，并把所有的材料切好。放于碗中。
2、把牛肉，胡蘿卜，蕃茄，土豆，洋蔥切好。
3、把姜，蒜磨碎，咖喱切成小塊。
4.把油倒入鍋中，等油溫上升后首先加入土豆（土豆最經(jīng)炸）如何做萬能咖喱醬
5、等土豆炸了比較干之后加中。
主要材料：黑胡椒醬50g、圓蔥4分之1、大蒜4顆、姜50g、沙拉醬400ml 。
輔材：鹽3勺、雞精1勺、白砂糖1勺、青檸檬4分之1、紅辣椒1個(gè)、水100ml 。
具體方法：
1、最先把圓蔥，姜，蒜滾刀塊，朝天椒是那類鮮紅色的，也一樣切割成小段。
2、鍋中倒進(jìn)35ml的油，熱一入鍋后把圓蔥蒜這些所有倒入炒。
3、大約炒個(gè)五六分鐘就把黑胡椒醬裝進(jìn)去，炒成和圓蔥蒜姜徹底混在一起，這時(shí)候能夠加3勺鹽，1勺雞精，1勺糖進(jìn)來炒。
4、然后倒進(jìn)沙拉醬，一邊倒一邊攪拌，需要拌和到黑胡椒醬徹底溶化，沒有成塊才行5、最終把檸檬水?dāng)D進(jìn)去就好了，這款咖喱汁是歸屬于中辣的，喜愛吃辣椒的能夠多放2個(gè)朝天椒下來。
自制咖喱汁流程
1、提前準(zhǔn)備原材料：
a組（油組成）：辣椒油15g；芝麻油15g；無鹽黃油 15gb組（先放的調(diào)味品）：黃姜粉 10g；咖喱醬3g；咖喱醬膽10g；雞精粉3g；糖 20g；魚露 15g；白胡椒粉2gc組（后加的調(diào)味品）：沙拉醬100g；鮮奶油150g。
d組（香辛料）：八角茴香10g；八角茴香10g；良姜10；肉豆蔻10g。
e組（主要材料）：圓蔥 1／4個(gè)；蒜20g；干蔥 1個(gè)；香萊50g；香茅草 1根。
2、將b組混和，d組混和（香辛料）。
3、將e組主要材料制做預(yù)留：蒜，干蔥，香萊（去葉留桿），香茅草，剁碎。無需切太碎，切塊狀就能用。
4、加點(diǎn)油將鍋燒熱，把三種油（a組）倒進(jìn)鍋中。
5、放主要材料。放進(jìn)d組，文火炒2-3mins。這時(shí)候會(huì)嗅到香氣，能聽見鍋中有噼噼啪啪的響聲（假如圓蔥切太碎久聽不見響聲）。
6、放水將調(diào)味品熬開，倒進(jìn)b組，放水100g，熬。
7、添加調(diào)味品。水沸騰后倒進(jìn)沙拉醬，再燒開的情況下倒進(jìn)鮮奶油，再燒開就減少火，煮3分鐘。
8、過慮。過濾網(wǎng)除掉渣滓，剩余的便是咖喱醬。
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