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黑豆?jié){和黃豆?jié){哪個好？黑豆?jié){和黃豆?jié){有什么不同？

時間：2016-05-12 16:58:10 編輯：本站整理 1342

豆?jié){有兩種，黑豆?jié){和黃豆?jié){，作為大家日常的飲品來說。黑豆?jié){和黃豆?jié){哪個好？黑豆?jié){和黃豆?jié){有什么不同？

黑豆?jié){和黃豆?jié){哪個好

黑豆?jié){比黃豆?jié){的營養(yǎng)更全面一些，研究顯示：黑豆具有高蛋白，低熱量的特性，其蛋白質(zhì)含量高達36%-40%，相當于肉類含量的2倍，雞蛋的3倍，牛奶的12倍；富含18種氨基酸，特別是人體必須的8種酸含量，比美國FDA規(guī)定的高蛋白質(zhì)標準還高。黑豆還含有19種油脂，不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。因為黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，卻有抑制人體吸收膽固醇，降低膽固醇在血液中含量的作用。

中醫(yī)歷來認為，黑豆為腎之谷，入腎。具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，制風熱而活血解毒；止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能?，F(xiàn)代藥理研究證實，黑豆除含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。正因為如此，黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。研究提示，黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質(zhì)含量高達360%-40％，相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80％，吸收率高達95％以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。

喝豆?jié){的注意事項

1、無論是黃豆?jié){還是黑豆?jié){，都有假沸的現(xiàn)象，因此一定要煮熟才能喝，且不能空腹喝豆?jié){。

2、急性胃炎或慢性淺表性胃炎的人不宜食用豆制品，以免刺激過多胃酸分泌，從而加重病情，或引發(fā)胃腸脹氣。

3、慢性腎功能不全的人也不宜食用豆?jié){和豆制品，以免豆類的代謝產(chǎn)物加重腎臟的負擔。

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