時間：2018-06-11 15:40:47 編輯：本站整理 344
蕓豆一般都是作為的一碗菜出現(xiàn)在大家的餐桌上。有些人偏愛吃餃子和蕓豆，就想著吃餃子的同時，能不能直接將蕓豆作為餃子餡包好，這樣就能直接吃美味的蕓豆餃子啦！
蕓豆不能直接包餃子。蕓豆不能吃生硬的。
1.蕓豆，洗凈，摘筋，放到盤子里，入高壓鍋，隔水蒸，上汽5分鐘。涼后，取出，剁碎了。盤子里蒸出的水，先別倒掉。
2.肉，選用臀尖就可以了，洗干凈，剃掉皮，絞成肉餡，加入老抽調(diào)色，生抽調(diào)味。姜，兩片，剁成姜末，加進來，去腥。再把蒸蕓豆的水，也調(diào)到肉里。統(tǒng)統(tǒng)調(diào)勻了，再加一點食用油進來，調(diào)勻，養(yǎng)著，至少養(yǎng)它一兩個小時
3.木耳，泡發(fā)好，剁碎。
4.大蔥，一根，切成蔥碎。
5.蒜，一瓣，拍得碎碎的。
6.把蕓豆里加入少量食用油，調(diào)勻了，再加入適量鹽，然后混和肉餡、木耳碎、蔥碎，蒜碎，餡料就算準備好了。
能放。醋，它是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品。醋香味美，又能治病健身，從古至今被人們所喜食。醋的主要成分是醋酸，此外，還含有少量乳酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸等有機酸。所以醋能使人增加食欲，幫助消化。還有較好的殺菌、抑菌作用。
1.大蕓豆浸泡一晚,話梅，最好用酸一點的，我用的這個九制話梅有點甜了。自泡桑椹酒一小杯
2.放到高壓鍋中，倒入清水，浸過蕓豆，稍稍多一點，因為蕓豆在煮的過程中會繼續(xù)漲大。
3.上氣后轉小火10分鐘
4.煮好后最好放冰箱冷藏，這樣吃起來口感更佳！
蕓豆能和魚一起吃。豆類只要沒有燉熟都有毒，食用豆類只要煮熟了都沒事，怎么都沒事。
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