時(shí)間：2018-06-15 10:31:53 編輯：本站整理 114
一般來說榛蘑是用來煲湯的最佳菌類，它對(duì)所有的葷菜肉類很有功效，但它不只是只能這樣做哦。榛蘑還可以做成榛蘑醬，當(dāng)你在家制作雞排、牛扒、等等菜式，都可以淋上一層美味的榛蘑醬，效果極佳。
原料：榛蘑，蔥，黃豆醬，干辣椒，瘦肉丁
做法：1、松蘑去蒂泡開洗凈，最后一遍水就不要倒了！泡好撈出瀝干水份切丁
2、鍋內(nèi)放油，炒肉丁至發(fā)白，加入蔥，辣椒翻炒一分鐘，加蘑菇翻炒均勻倒入黃豆醬小火翻炒2分鐘
3、加入泡蘑菇的水，蓋蓋燜煮至湯汁濃稠，撒少許雞精即可，不要放鹽，黃豆醬很咸了！
鱈魚排或雞排都很適合淋上榛蘑醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當(dāng)作意大利鐵板面的淋醬也很不錯(cuò)。只要你想吃，任何菜品都是可以淋上一層榛蘑醬的。
沒吃完的榛蘑醬可以用一個(gè)碗裝好，冷卻之后，用保鮮膜包好再放進(jìn)冰箱，以免氣味散開，也避免空氣中的微分子進(jìn)入產(chǎn)生細(xì)菌。下次吃的時(shí)候就加熱淋在菜上就好了。
榛蘑菇是東北特有的山珍之一，以黑龍江省為主。榛蘑菇的肉質(zhì)鮮美細(xì)膩，入口爽脆幼滑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。榛蘑菇外形像一把傘形，淡土黃色，老后變成棕褐色。榛蘑菇的蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片，老熟后接近光滑，蓋的邊緣呈現(xiàn)放射條紋。撕開菌蓋可看見白色的蘑肉。榛蘑菇的菌柄細(xì)長(zhǎng)，呈圓柱形，基部比較粗，柄多彎，高5～13厘米，有縱條紋，內(nèi)部松軟至空心。
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