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孕婦能吃味精嗎盡量少吃不吃

時(shí)間：2018-08-03 17:59:25 編輯：本站整理 244

孕婦的飲食對(duì)胎兒是非常重要的，而味精這種調(diào)味品其實(shí)吃了有害無益，那么孕婦在孕期是否適合吃味精呢，這個(gè)有沒有講究呢，下面一起了解一下。

孕婦能吃味精嗎

在我們的日常生活中，味精是常見的食物調(diào)味料之一。而孕婦在懷孕期，是處于一個(gè)特殊的時(shí)期，稍有不慎，可導(dǎo)致胎寶寶出現(xiàn)身體健康問題。那么，孕婦能吃味精嗎?下面我們一起來了解一下。

味精的主要成分為谷氨酸鈉，味精除了是調(diào)味的好助手外，它在消化過程中能分解出谷氨酸，后者在腦組織中經(jīng)酶催化，可轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。當(dāng)味精攝入過多時(shí)，這種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)就會(huì)使人體中各種神經(jīng)功能處于抑制狀態(tài)，從而出現(xiàn)眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列癥狀;有人還會(huì)出現(xiàn)焦躁、心慌意亂;部分體質(zhì)較敏感的人甚至?xí)X得骨頭酸痛、肌肉無力。另外，過多的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)還會(huì)抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發(fā)育，對(duì)兒童的影響尤為顯著。

建議孕婦應(yīng)盡量少吃不吃。原因是味精中含有一種叫谷氨酸鈉的成分，血液中的鋅與之結(jié)合后從尿中排出。味精食入過多會(huì)消耗大量的鋅，導(dǎo)致體內(nèi)缺鋅。鋅是胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的重要微量元素，所以孕婦應(yīng)少吃味精為宜。

孕婦能吃味精嗎盡量少吃不吃

味精食用注意

嬰兒和正在哺乳期的母親不宜食用，因?yàn)橐粴q以內(nèi)的嬰兒腎臟尚未發(fā)育完全，配方奶粉和食用的母乳是符合腎臟的滲透壓，而雞精和味精含有谷氨酸鈉，使嬰兒血中的鋅轉(zhuǎn)變?yōu)楣劝彼徜\，隨尿排出，造成孩子缺鋅，可引起味覺功能下降、食欲減低、影響孩子的智力發(fā)育和生長(zhǎng)發(fā)育。因此，正在哺乳期的母親和嬰幼兒應(yīng)該禁止食用或少食味精。

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出現(xiàn)3癥狀說明味精吃多了

味精吃多了，對(duì)人體同樣是有害的。有很多人有這樣的經(jīng)驗(yàn)，那就是在暴食佳肴后，容易出現(xiàn)頭暈?zāi)X脹，上肢麻木、心悸氣短等癥，此即所謂的“醉食”，主要原因也是肉類和味精中過多的谷氨酸在作崇。

谷氨酸經(jīng)胃腸道吸收進(jìn)入大腦后，在腦組織的局部產(chǎn)生抑制性神經(jīng)遞質(zhì)-氨基丁酸，調(diào)節(jié)大腦正常功能，但是谷氨酸過量則-氨基丁酸生成過多，大腦抑制性神經(jīng)遞質(zhì)占上風(fēng)，各種神經(jīng)機(jī)能就會(huì)處于抑制狀態(tài)。

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味精的由來

在調(diào)查中，記者聽到最多人擔(dān)心的就是味精會(huì)對(duì)身體不好，那么這種說法究竟有沒有科學(xué)依據(jù)?

杭州市一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主管營(yíng)養(yǎng)師蔣虹說：“味精的主要成分是谷氨酸鈉，由谷氨酸和鈉結(jié)合而成，而谷氨酸是人體所需的20多種氨基酸之一，從理論上來說，其安全性是毋庸置疑的。”

孕婦能吃味精嗎盡量少吃不吃

味精的由來：1908年的一天，日本帝國(guó)大學(xué)的化學(xué)教授池田菊苗坐到餐桌前，慢慢品嘗起一碗海帶黃瓜片湯，他覺得這湯味道特別鮮美，可海帶和黃瓜這種極普通的食物怎么會(huì)產(chǎn)生這樣的鮮味呢?職業(yè)的敏感促使他想一探其中的奧妙。半年后，池田菊苗教授發(fā)表了他的研究成果，在海帶中可提取出一和叫做谷氨酸鈉的化學(xué)物質(zhì)，如把極少量的谷氨酸鈉加到湯里去，就能使味道鮮美至極。

隨后，一位叫鈴木三朗助的日本商人想量產(chǎn)谷氨酸鈉，可海帶中的含量較低，10公斤海帶只能提取0.2克谷氨酸鈉，沒有實(shí)用價(jià)值，因此就有人研究了從大豆、面粉、蘑菇等多種食物中提取谷氨酸鈉的方法，而這些提取物就是大家俗稱的味精。