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時(shí)間：2019-01-09 13:28:47 編輯：本站整理 598
海苔有味精，而且含量絕對(duì)不低，所以說(shuō)海苔吃多了也是要不得的，雖然海苔很好吃，但是最好還是要節(jié)制一下哦。
干海苔的鹽分和味精含量很高,不宜長(zhǎng)期連續(xù)食用,一次最好不要超過(guò)1兩。
從配料表中看除了調(diào)味品以為通常還會(huì)添加蘑菇汁或者是蘑菇提取物，這種物質(zhì)是從蘑菇的食材中提取的，而蘑菇我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候也會(huì)品嘗出其濃郁的鮮味，這種鮮味來(lái)自于蘑菇中的游離的核苷酸即鳥(niǎo)苷酸、肌苷酸等天然物質(zhì)。
一般分為特、A、B、C、D(特金銀藍(lán)綠)5個(gè)等級(jí)。
特等為最優(yōu)等級(jí)，無(wú)論是顏色還是口感都是最棒的;一般用于出口外銷(xiāo)和國(guó)內(nèi)高端料理店使用。價(jià)格自然是相當(dāng)高的。國(guó)內(nèi)基本很少銷(xiāo)售，在國(guó)內(nèi)比較常見(jiàn)的幾種做壽司的海苔中，一般C和D的常見(jiàn)。
在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上分辨常見(jiàn)等級(jí)時(shí)候一般通過(guò)包裝識(shí)別。同一系列的海苔在包裝的顏色上會(huì)有差別;標(biāo)準(zhǔn)海苔企業(yè)不同的顏色金銀藍(lán)綠包裝對(duì)應(yīng)了不同的等級(jí)ABCD等級(jí)。推薦在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候仔細(xì)咨詢(xún)。推薦正規(guī)廠家的商品。
說(shuō)明：櫻松竹梅4個(gè)等級(jí)分別對(duì)應(yīng)了國(guó)內(nèi)的ABCD，為日本紫菜協(xié)會(huì)對(duì)海苔等級(jí)的定義，是日本上對(duì)海苔等級(jí)定義最嚴(yán)格、最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆诸?lèi)級(jí)別;為日式壽司海苔通用標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)內(nèi)最高海苔等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)主要參照紫菜協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，為國(guó)內(nèi)最詳細(xì)、最嚴(yán)格海苔分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
紫菜烤熟之后質(zhì)地脆嫩，入口即化，特別是經(jīng)過(guò)調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，就搖身變成了特別美味的“海苔”了。海苔什么時(shí)候吃最好呢?正是現(xiàn)在!夏天吃海苔可以清涼補(bǔ)血。
英國(guó)研究人員在上世紀(jì)90年代就發(fā)現(xiàn)海苔可殺死癌細(xì)胞，增強(qiáng)免疫力。海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應(yīng)用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。
醫(yī)療人員還從海苔中開(kāi)發(fā)出具有獨(dú)特活性的海洋藥物和保健食品，能有效預(yù)防神經(jīng)老化，調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝。
此外，海苔能預(yù)防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤(rùn)滑健康。民間還有常讓剛生完寶寶的寶媽吃些紫菜的偏方，據(jù)說(shuō)有明顯的催乳效果，還有減肥的作用。
原料：蝦干、海苔、牛肉、精鹽、胡椒粉、蔥花、芝麻油
1、隔夜把蝦干水發(fā)。
2、泡過(guò)蝦干的水不要倒掉，等會(huì)用來(lái)做湯，鍋置爐上，放泡過(guò)蝦干的水，再加水約2杯，中慢火，把蝦干撕碎，留1只作拍片，如是不拍片的話(huà)，請(qǐng)全部撕碎，這樣能較好地出味，把水熬至蝦干出味。
3、把海苔泡發(fā)，洗凈濾水。
4、牛肉用生抽1湯匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙和玉米淀粉1/2茶匙抓腌。
5、回過(guò)頭來(lái)等把蝦湯熬至發(fā)白;倒入海苔;用勺稍攪拌，煮6-8分鐘。
6、倒入牛肉，不要一坨地倒，要分散來(lái)放入湯里，試味，點(diǎn)入精鹽約2/3茶匙，撒胡椒粉1/2茶匙，滾約2分鐘。
7、關(guān)火，撒入蔥花，再加入芝麻油1茶匙，可出鍋。
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