時間：2018-08-07 15:32:50 編輯：本站整理 1311
水煮魚是一道經(jīng)典的名菜，但是很多人覺得水煮魚的魚刺多是個難以接受的事情，有的人就想用沒刺的龍利魚來做，下面介紹龍利魚可以做水煮魚嗎做法并不難。
1.龍利魚兩條，洗凈切薄片
2.將魚片用雞蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺鹽腌制20分鐘左右
3.生菜洗凈，小油菜洗凈焯水，放入盆中備用
4.炒鍋內倒入適量油燒熱，放入適量花椒和干辣椒段爆香，再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香
5.然后放入郫縣豆瓣醬翻炒均勻
6.鍋中倒入2碗水，大火燒開
7.水開后，把魚片放入鍋中，煮兩分鐘左右（打卷即可）
8.放入蔥段，關火出鍋，倒入裝有生菜和油菜的盆中，表面散少許辣椒粉
9.把炒鍋洗干凈然后倒入較多油燒熱，放入最后一部分花椒粒和燈籠椒爆香
10.將燒好的油倒在魚片上，點綴香菜即可食用
鱗片完整不易脫落，肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時，要選擇肉質飽滿堅實的。
龍利魚適合水煮或者煲湯。這樣龍利魚的營養(yǎng)價值不僅僅沒有流失,而且清淡飲食對孕婦頗有好處,及補充營養(yǎng)蛋白同時對寶寶的生活環(huán)境有良好的營造作用。龍利魚要煮熟。實踐證明,如果魚類沒有完全蒸熟,其中的營養(yǎng)蛋白不易被吸收,而且很多細菌也會攜帶進來,孕婦食用后就會產生不適,如:腸胃炎、急性腹瀉。
1、抗動脈硬化。在龍利魚里面的脂肪中，含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質有助于抵抗動脈粥樣硬化。
2、防治心腦血管疾病。因為龍利魚中的不飽和脂肪酸，起到抗動脈硬化的作用，所以可以防治心腦血管疾病，非常適合中老年人食用。
3、增強記憶力。不飽和脂肪酸是一種有效增強大腦記憶力的物質，青少年可多食用龍利魚，以攝取不飽和脂肪酸，提高記憶力。
4、保護視力。龍利魚中的歐米伽-3，是一種可以對抗眼睛中的自由基，避免新血管的形成，可以降低眼睛出現(xiàn)炎癥的幾率。所以龍利魚也被稱作“護眼魚肉”，特別適合整天對著電腦的上班一族食用哦。
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