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雞肉為什么燉不爛 只有兩個(gè)原因

時(shí)間：2018-08-17 13:58:19 編輯：本站整理 12306

雞肉燉湯是最常見(jiàn)的，有的人用雞肉燉湯半天都燉不爛，也不知道是什么原因，其實(shí)經(jīng)常做飯的人就會(huì)知道是為什么，下面介紹雞肉為什么燉不爛 只有兩個(gè)原因。

雞肉為什么燉不爛

要么是雞太老，要么是時(shí)間不夠。

煮老雞時(shí)，先用涼水加少量食醋泡2小時(shí)，再用文火煮，肉就會(huì)變嫩，或放上幾片山楂就可以了，同時(shí)使用高壓鍋可以方便燉肉。

雞肉的價(jià)值

中醫(yī)認(rèn)為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精。

蜜醬雞腿------天然肉石

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。

烏雞入腎經(jīng)，具有溫中益氣、補(bǔ)腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤(rùn)肌膚的作用。凡虛勞羸瘦、面瘦、面色無(wú)華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者，可將之作食療滋補(bǔ)之品。雞肝性味甘微溫，能養(yǎng)血補(bǔ)肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能養(yǎng)心安神、滋陰潤(rùn)膚。若脫發(fā)過(guò)多，或遺精、白帶過(guò)多，可用雞蛋二只，加首烏同煮食之。雞肉能讓秀發(fā)亮起來(lái)，每周至少應(yīng)該吃3次。蛋黃油具有清熱解毒，收斂生肌的作用。外擦患處可治療嬰兒濕疹，乳頭皸裂、凍瘡潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等癥。

《食療本草》指出，“黑雌雞，治反胃、腹痛、骨痛、乳癰、安胎”。

雞肉和紅薯一起吃會(huì)有什么后果

沒(méi)什么反應(yīng)

雖然雞肉和紅薯一起食用會(huì)出現(xiàn)一些消化不良的情況，但是有些人群的消化能力很強(qiáng)，即使將雞肉和紅薯一起食用了也沒(méi)有什么額外的反應(yīng)。

腹脹

紅薯中富含淀粉和一下氧化酶，食用有脹氣的作用，再和一些不好消化的雞肉混合，會(huì)出現(xiàn)消化時(shí)間延長(zhǎng)，導(dǎo)致氧化酶和產(chǎn)氣菌大量滋生，產(chǎn)生大量氣體，導(dǎo)致腹脹的情況。

腹瀉

一些人群食用了紅薯和雞肉會(huì)因?yàn)橄涣迹碳つc道，然后出現(xiàn)消化不良導(dǎo)致腹瀉的情況。

雞肉的相克食物

雞肉與李子相克

食則拉痢。解救：吃雞尿白。

雞肉與糯米相克

糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃，所以一些脾胃虧虛、經(jīng)常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果，但與雞肉同食會(huì)引起身體不適。

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