時間：2016-05-30 16:58:54 編輯：本站整理 7241
長斑我知道，可是上銹是怎么回事呢？朋友們你們遇到過四季豆上銹嗎？出現這種情況應該怎么辦呢？還能吃嗎？下面小編來為大家詳細介紹下！
這肯定是不能吃了，主要原因是放久了，而且是放在潮濕陰暗的地方，這時候這種生銹的四季豆千萬別吃，容易引起中毒！
四季豆發(fā)黃是因為放置時間過久造成的脫水現象，這樣的四季豆會變硬，水分少，但是只要不腐壞就是可以食用的。
觀察其表面是否已經干癟，如果干癟，表示其營養(yǎng)價值已經流失；聞豆子是否有異味，有表示已經變質；
嘗豆子是否不是原味，不是表示已經變質。
四季豆引起中毒可能與品種、產地、季節(jié)和烹調方法有關；但是烹調不當是引起中毒的主要原因，多數為炒煮不夠熟透所致。
未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素對消化道黏膜有強的刺激性；還含有凝聚素，具有凝血作用。
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