時間：2018-11-06 15:50:24 編輯：本站整理 460
喝茶是中國人的習慣，不僅能延年益壽還能陶冶情操，是男女皆宜的養(yǎng)生飲品，但是喝茶也是有講究的，比如茶涼了不知道還能不能喝，下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下茶涼了還能喝嗎？
不建議喝，第一是滋味變差，第二是營養(yǎng)流失很多。這是因為溫度較高的熱茶，由于高溫度導致分子運動較快，所以沖泡出來的香氣高揚、茶湯口感好；就像熱油翻炒的青菜，一般會飄散著香味。而一旦溫度降低了之后，茶湯中的茶多酚、維生素等會容易氧化，含量逐漸減少。 茶水放久了，暴露在空氣里，容易滋生腐敗性微生物，使茶水變味變質(zhì)。
泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶（綠茶類名茶），不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉內(nèi)含物質(zhì)也較少被破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦（茶中咖啡堿容易浸出），正如平時說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。泡飲各種黑茶、花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。
1、自來水
自來水中含氯氣和較多鐵質(zhì)。泡茶時如果水中鐵離子含量>0.5‰,就會使茶湯變色呈褐色，茶里面的茶多酚和氯化物通過作用效果會在茶湯表面產(chǎn)生“銹油”,讓茶湯有苦澀味。
2、純凈水
純凈水是一種安全無害的軟水，它以符合生活飲用水標準水作為水源，采用適當?shù)姆椒庸ぶ瞥?，有很高的純度，可以直接飲用。純凈水泡茶，茶湯晶瑩剔透，香味也更加醇正，沒有其他的雜味，口感鮮醇。
3、礦泉水
和純凈水相比，礦泉水更具有多種微量元素，比如鋰、鋅、碘、硒及偏硅酸等。不同地區(qū)的礦泉水含有物質(zhì)成分也有差別，是永久性硬水。雖營養(yǎng)物質(zhì)豐富卻不宜使用泡茶。
4、活性水
活性水以自來水為水源，再經(jīng)過一系列的過濾、精制、殺菌和消毒處理，有一定的活性功能。還有營養(yǎng)性、排毒性、擴散性、排毒性等功效。如果是水質(zhì)較硬，則不會泡出好茶。因此，泡茶用純凈水相對來說較好。
第一道：凈手和欣賞器具
也就是洗手，喝茶衛(wèi)生很重要，先引茶人荷，請來賓賞茶，然后是賞具：品茶講究用景瓷宜陶，景德鎮(zhèn)的瓷器或宜興的紫砂壺為上，這個都是為了喝茶前有個放松心情的準備。
第二道：燙杯溫壺
就是把茶葉器具都用開水沖洗一次，目的也是為了衛(wèi)生清潔，同時給茶具預熱，這樣出來的茶的味道更香，將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，也有朋友說這叫潔具提溫。
第三道：馬龍入宮
把茶葉放到器具里，也就是放茶過程到茶壺里，名字叫的好聽，程序簡單，表演可以適當加入花式，更具有茶韻。
第四道：洗茶
將沸水倒入壺中，讓水和茶葉適當接觸，然后又迅速倒出。目的是為了把茶葉表面的不清潔物質(zhì)去掉，還有就是把沒炒制好的茶葉過濾掉。
第五道：沖泡
把沸水再次倒入壺中，倒水過程中壺嘴“點頭”三次，別一次把壺倒?jié)M，茶道的程序其實也只是好看而已，只有這步才是平時大家常用的，表演上有即所謂“鳳凰三點頭”，向客人示敬。
第六道：春風拂面
完全是表現(xiàn)技巧美觀需求，水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒，把浮在上面的茶葉去掉，為的是只喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。
第七道：封壺
蓋上壺蓋，保存茶壺里茶葉沖泡出來的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個目的。
第八道：分杯
準備喝茶開始的步驟，用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，方便加茶。
第九道：玉液回壺
輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶。給人精神上的享受和感官上的刺激，簡單點說就是給客人每人一杯茶。
第十道：分壺
然后將茶湯分別倒入每個客人的聞香杯，茶道的程序茶斟七分滿，表示對客人的尊敬。
第十一道：奉茶
把杯子雙手送到客人面前注意倒茶禮儀，以茶奉客的中國古代禮儀之本。
第十二道：聞香
這個是客人開始獨自感悟的步驟，客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香，最好能有陶醉狀，表示對主人茶的欣賞和贊嘆。
第十三道：品茗
現(xiàn)在就可以喝茶了，客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲，然后放下，可以在談話交流期間繼續(xù)如此。
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