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小龍蝦越大越好嗎個(gè)頭適中最好吃

時(shí)間：2018-11-15 16:18:08 編輯：本站整理 3913

隨著這幾年小龍蝦越來(lái)越風(fēng)靡，價(jià)格更是居高不下，夏天想要吃到嗨，錢(qián)包就要大縮水。省錢(qián)小能手們自然想到了在家做小龍蝦，餐廳里一半不到的價(jià)格，卻能吃上兩倍分量的小龍蝦。下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來(lái)看一下小龍蝦越大越好嗎？

小龍蝦越大越好嗎

不是，個(gè)頭適中最好吃。很多小伙伴為了吃得過(guò)癮，在挑選小龍蝦的時(shí)候，都愿意挑那些個(gè)頭更大的，并且覺(jué)得小龍蝦越大越好，其實(shí)越大的小龍蝦表示它生長(zhǎng)了越久。就像人一樣，中老年肯定是不如年輕人體力好的，越大的小龍蝦在肉質(zhì)、口感上其實(shí)都并不如個(gè)頭適中的小龍蝦，而太小的雖然肉嫩，但是還沒(méi)發(fā)育完全，能吃的部位太小，不夠過(guò)癮。

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小龍蝦多重最好

成熟得剛剛好的小龍蝦，體重應(yīng)該在6-8錢(qián)左右，即30g-40g，1斤大概能買(mǎi)到20-25只，這樣的小龍蝦不大不小、肉質(zhì)飽滿(mǎn)，而且“頭身比”也很完美，尾部和頭部長(zhǎng)度大致相等，不會(huì)出現(xiàn)蝦頭超大但是可食用部分很少的情況，性?xún)r(jià)比可以說(shuō)是最高的了！

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小龍蝦什么氣味好

用鼻子去嗅一嗅小龍蝦，不僅能判斷出它的生長(zhǎng)環(huán)境是否優(yōu)秀，也能判斷出這只小龍蝦是否新鮮。小龍蝦作為水生生物，不可避免地帶著一股水腥味以及蝦腥味，但是生長(zhǎng)在干凈的活水水域的小龍蝦，除此之外就沒(méi)有別的異味。而如果生活在多污染、多淤泥的環(huán)境里，小龍蝦除了腥味外，還會(huì)有一股重金屬的味道和非常濃重的淤泥味（臭水溝味）。不新鮮的小龍蝦還會(huì)有一股腐肉的臭腥味，如果你湊近聞一只小龍蝦，能聞到非常明顯的腐爛氣息，那就千萬(wàn)不可購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)閷⒔劳龌蛘咭呀?jīng)死亡的小龍蝦體內(nèi)會(huì)分解有毒物質(zhì)，吃了非常影響健康。

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小龍蝦新鮮與否怎么判斷

買(mǎi)回來(lái)的小龍蝦肯定要活潑生猛、體力充沛，這樣的小龍蝦才會(huì)有彈爽的牙感和清甜的鮮味。判斷小龍蝦是否還是一枚猛將，我們不妨用手來(lái)撩撥撩撥它。強(qiáng)壯的小龍蝦有很強(qiáng)的自尊心，你用手指稍微按壓一下它的腦袋或者把它抓起來(lái)，它會(huì)揮舞大鉗子和腹足，以此來(lái)表示抗?fàn)帲阉旁诘厣?，它也?huì)迅速地開(kāi)溜，這樣的小龍蝦還是很有活力的。你還可以捏著它的頭將它抓住，然后另一只手抓住它的尾部，兩只手朝相反方向輕輕拉扯，新鮮的小龍蝦頭尾部連接非常緊實(shí)，而沒(méi)什么活力的小龍蝦，在拉扯的時(shí)候能很明顯地感覺(jué)到頭尾部的連接很松散，感覺(jué)再大力一點(diǎn)就能將它的頭扯下來(lái)了。在撩撥小龍蝦的過(guò)程中要很小心哦，抓小龍蝦的時(shí)候要用兩只手指捏住它的頭部，這樣才不會(huì)被它攻擊到，要知道被生猛的小龍蝦夾住還是很疼的。