時(shí)間：2020-06-09 18:19:25 編輯：本站整理 36
小龍蝦是湖北地區(qū)非常有名的一種食物，不知道你吃過小龍蝦嗎？今天跟著小編我們一起來了解一下小龍蝦怎么煮好吃吧。跟著小編不要錯(cuò)過。
1、將小龍蝦刷洗干凈，剪掉小龍蝦鉗子的前端，剪去蝦足，將腮剪掉，洗凈。
2、去掉小龍蝦的胃、腸，洗凈瀝干。
3、在鍋里面倒入適量的油，加熱后放入姜片、大蒜、蔥花、洋蔥絲，小龍蝦，加入豆瓣醬，白糖，生抽。
4、放入香葉，八角，花椒，干辣椒，倒入啤酒沒過小龍蝦，稍微煮一下后撈出。
5、放入電飯煲煮45分鐘，期間攪拌兩次。
6、盛出食用。
1、小龍蝦 600克，剪去爪子，剪開頭兩邊的鰓殼，然后去掉鰓，再從尾部中間抽去泥腸，最后用個(gè)刷子將小龍蝦的全身刷個(gè)遍。
2、準(zhǔn)備一些調(diào)料：生姜切成片、香蔥切成末、再準(zhǔn)備一些花椒、香葉、八角、大蒜頭（去皮、壓扁）。
3、鐵鍋內(nèi)放入適量植物油，放入幾片生姜，略為煸一下；然后放入洗凈的小龍蝦，放在鍋里翻炒幾分鐘，
4、小龍蝦的殼逐漸由青紅色變成大紅色。
5、放入上述準(zhǔn)備的所有調(diào)料，再加入適量的料酒、醬油、鹽，和少量的水，然后再煮幾分鐘。注意：水不要太多，半淹即可，多了影響小龍蝦的味道。
6、煮至水快干后，蓋上鍋蓋再燜個(gè)1分鐘左右。說明：小龍蝦生活在水渠里，一定要煮透，殺死寄生蟲！
7、出鍋啦！盛到碗里面，放些香菜，香噴噴的小龍蝦，干凈又好吃，真是人間美味！
夏季食用最佳。小龍蝦通常在夏季進(jìn)行繁殖，此時(shí)期的小龍蝦肉質(zhì)最為飽滿，在小龍蝦中還會(huì)有一些蝦黃，有蝦黃的小龍蝦吃起來口感更為細(xì)嫩，而且夏季的時(shí)候人們喜歡聚在一起吃宵夜，這時(shí)吃小龍蝦是比較合適的。
1、小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢，首先要用刷子刷洗干凈。
2、如果小龍蝦個(gè)頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉。
3、下刀剪頭部，這一刀既要去掉頭部的胃，又不能把頭部的黃膏去掉。
4、剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣一般情況下整個(gè)胃就出來了。
5、最后是去蝦腸，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，然后慢慢拉出來就可以了。
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