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蔬果汁怎么做 食材放入的順序很關(guān)鍵

時(shí)間:2018-11-19 16:12:15 編輯:本站整理 696

想來(lái)杯自己榨打的蔬果昔,有時(shí)卻打得不太順,食材感覺(jué)混合的不均勻,到底出了什么問(wèn)題?使用調(diào)理機(jī)時(shí)食材擺放的順序、調(diào)理時(shí)間也可能影響到機(jī)器運(yùn)作和蔬果昔的口感呢!調(diào)整食材搭配和先后順序,再加上制作的小訣竅,你也能打出一杯完美的蔬果昔!若想制作能幫助改善貧血的蔬果汁,可以運(yùn)用含鐵質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食材喔!

食材放入調(diào)理機(jī)的順序攪打的訣竅

食材放入「調(diào)理機(jī)」的順序可以隨性嗎?當(dāng)然不行!為了避免「調(diào)理機(jī)」發(fā)生空轉(zhuǎn),必須將較硬的食材放上面,較軟的食材放下面,水分放在最下方,以這種順序?yàn)橹鳌H~菜類食材要最后才放進(jìn)去。

蔬果汁怎么做 食材放入的順序很關(guān)鍵

*由下往上的擺放內(nèi)容:

1.水分:

最先放入水后,再加入牛奶與豆?jié){。優(yōu)酪乳因水分較少,不容易攪打,建議使用乳酸菌飮料代替。

例如:水、牛奶、豆?jié){、乳酸菌飮料等。

2.柔軟(水分多)的食材

如果柔軟的食材要與下方水分混攪,則優(yōu)先放入最為恰當(dāng)。

例如: 番茄、奇異果、鳳梨、葡萄、柑橘類等。

3.較硬(水分少)的食材

先將水分較多或柔軟的食材攪打后,再將較硬的食材放入,這樣比較容易處理。

例如: 蘋果、胡蘿卜、香蕉、酪梨、辣椒等。

4.葉菜類的食材

如果蓬松柔軟的葉菜類食材放在最下面,調(diào)理機(jī)就容易空轉(zhuǎn)。所以要放在最上方,且務(wù)必最后才放入。

例如:小白菜、小松菜、菠菜、水菜等青菜類。

※ 檸檬汁及蜂蜜等調(diào)味食材,因分量較少,在任何階段加入都可以。

※ 一人份的量以約200~300毫升為基準(zhǔn),但依食材種類不同,也可調(diào)整分量的基準(zhǔn)。

※「調(diào)理機(jī)」請(qǐng)依照各廠商說(shuō)明書正確操作。

攪打的訣竅

蔬果昔中含有的維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分,會(huì)隨著時(shí)間而流失或分離,因此建議制作完成后立刻飲用!

蔬果汁怎么做 食材放入的順序很關(guān)鍵

將食材依順序放入調(diào)理機(jī)后,啟動(dòng)機(jī)器。隨著調(diào)理機(jī)種類不同,以及攪打時(shí)間的長(zhǎng)短不一,口感也有差異。因此,有時(shí)需要一邊攪打,一邊暫停,觀察一下,再繼續(xù)攪打。

使用橡皮刮刀:

蔬果汁怎么做 食材放入的順序很關(guān)鍵

當(dāng)調(diào)理機(jī)空轉(zhuǎn)時(shí),食材沾黏在蓋子上,或是沒(méi)有均勻混合時(shí),就要用橡皮刮刀將食材刮下后,再重新啟動(dòng)機(jī)器。

調(diào)節(jié)鈕功能很方便:

蔬果汁怎么做 食材放入的順序很關(guān)鍵

(注:指調(diào)理機(jī)調(diào)整旋轉(zhuǎn)強(qiáng)弱或時(shí)間的功能旋鈕)

想讓食材有圓潤(rùn)口感,或是想留住食材顆粒的口感,使用便利的調(diào)節(jié)鈕可輕易達(dá)成目的。例如,暫停數(shù)秒讓調(diào)理機(jī)將食材分離,或是利用空轉(zhuǎn)來(lái)調(diào)節(jié)強(qiáng)弱,制造出自己喜好的口感。

調(diào)理機(jī)使用完畢后馬上加水:

調(diào)理機(jī)使用后,表面殘余的蔬果渣一旦干燥就不易清除,因此建議使用調(diào)理機(jī)后,立刻加水浸泡。這樣一來(lái),就比較容易沖洗。

改善貧血的蔬果昔:

避免貧血發(fā)生,攝取含鐵補(bǔ)血的食物很重要。尤其是女性,容易因缺鐵而出現(xiàn)貧血、疲倦、缺乏體力、抵抗力弱等現(xiàn)象。所以,平時(shí)要有健康意識(shí),必須多攝取含鐵的食物。如果能同時(shí)攝取蔬菜中的鐵質(zhì)(非血紅素鐵)與水果的維生素C,就能大幅提高身體的吸收率。像菠菜、小松菜或大豆制品,就是含豐富鐵質(zhì)的食物。當(dāng)喝了這類食物與含維生素C水果組合而成的綠色蔬果昔,就能預(yù)防貧血發(fā)生。而制作蔬果昔的過(guò)程中,為了抑制蔬菜的腥澀苦味,則必須采用能增加甜度的食材。

推薦的營(yíng)養(yǎng)素、功能與食材

鐵質(zhì):

血紅蛋白的構(gòu)成要素,它能運(yùn)送氧氣到人體各個(gè)部位,并將氧氣帶入細(xì)胞。含有豐富鐵質(zhì)的食材,包含:菠菜、小松菜、豆?jié){等。

維生素C:

能有效吸收與轉(zhuǎn)化植物性食品中的鐵質(zhì)(非血紅素鐵)。含豐富維生素C的食材,包含:菠菜、小松菜、葡萄柚、奇異果等

清爽口味小松菜蔬果昔:

蔬果汁怎么做 食材放入的順序很關(guān)鍵

用奇異果和蘋果的甘甜酸味,抑制小松菜的澀味,會(huì)更容易入口飲用。蘋果的口感也是一大特色。

材料(1人份):

主體材料小松菜1/6把、調(diào)配材料奇異果1/2個(gè)、調(diào)配材料蘋果1/4個(gè)、水分水1/4杯、蜂蜜1小匙

做法:

1.奇異果去皮,切塊(約2~3公分塊狀)。蘋果保留果皮,清洗干凈后去芯與種子,切塊(約2~3公分塊狀)。小松菜切段(約2~3公分長(zhǎng))。

2.依水、奇異果、蘋果、小松菜、蜂蜜的順序,放入調(diào)理機(jī)內(nèi)攪打。

[1人份80卡路里]

想知道調(diào)制蔬果昔的比例制作法則嗎?更多冷熱飲蔬果昔的制作技巧,收錄于:美顏、纖瘦魔力飲!來(lái)一杯黃金比例蔬果昔:風(fēng)味百搭X 口感均衡X 色彩調(diào)配,新手也能每天輕松養(yǎng)生

標(biāo)簽:果汁蔬菜汁

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