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時(shí)間：2018-11-28 10:20:49 編輯：本站整理 420
說(shuō)起火腿，大概很多人的第一反應(yīng)就是已經(jīng)聞名遐邇的金華火腿，但你可知道，全世界的火腿可不止這一種！在《風(fēng)味人間》里，高清鏡頭下的安徽南屏火腿和西班牙伊比利亞火腿就讓人垂涎三尺。下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來(lái)看一下什么是去骨火腿？
顧名思義，去骨火腿就是就熟火腿去掉骨頭直接進(jìn)行售賣(mài)，但由于去掉骨頭的火腿看起來(lái)空洞且占空間，所以有些制造商會(huì)將已煮熟的豬肉進(jìn)行壓縮，就形成了我們常見(jiàn)的壓型火腿肉。經(jīng)歷壓縮的火腿有固定扎實(shí)的形狀，我們?cè)诔欣锝?jīng)常見(jiàn)到的圓柱形、方塊狀火腿就是壓型火腿，對(duì)于制造商而言，這類(lèi)火腿非常便利，而對(duì)消費(fèi)者而言，壓型火腿價(jià)格親民，食用方便，是餐桌必備餐點(diǎn)。
1．看包裝。包裝產(chǎn)品要密封，無(wú)破損。最好不要購(gòu)買(mǎi)散裝肉制品。
2．看標(biāo)簽。產(chǎn)品包裝上應(yīng)標(biāo)明品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、配料表、凈含量等。
3．看生產(chǎn)日期。應(yīng)盡量挑選近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。
4．看清儲(chǔ)存溫度要求，尤其是夏季高溫季節(jié)更應(yīng)注意。
5．熟肉制品一次購(gòu)買(mǎi)量不宜過(guò)多。已開(kāi)封的肉制品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，并盡快食用。
1、火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，多種維生素和礦物質(zhì)。
2、一般人皆可食用。產(chǎn)婦、兒童及瘦弱病者更宜食用。老年人胃腸潰瘍患者禁用。每次約50克。
3、有嚴(yán)重的哈喇味和嚴(yán)重變色的火腿不能食用。
4、在陰涼通風(fēng)的地方保存，打開(kāi)包裝的火腿應(yīng)盡快食用。
食材：110克高粉、2克酵母粉、40克低粉、15克糖、1/4小匙鹽、70克水、1個(gè)蛋黃、15克黃油、2根火腿腸做法：
1)將除火腿和黃油以外的原料全部混和，光滑后加入黃油到擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)。
2)放到溫暖處發(fā)酵80分鐘。
3)將面團(tuán)分成2等份，滾圓后蓋上保鮮膜，松馳10分鐘。
4)將面團(tuán)搟成橢圓形，放入火腿腸包緊。
5)用剪刀將面團(tuán)剪成10刀，然后左右外翻。二次發(fā)酵約25分鐘。
6)表面刷蛋液，180度烤15分鐘。
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