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豆?jié){為什么會(huì)變豆花 可能是這些原因

時(shí)間：2018-12-07 17:18:02 編輯：本站整理 3166

豆?jié){變豆花可能是兩個(gè)原因，一個(gè)是水里面的離子太多，一個(gè)是低溫狀態(tài)下導(dǎo)致的蛋白質(zhì)凝固，這兩個(gè)原因都有可能導(dǎo)致豆?jié){變豆花。

豆?jié){為什么會(huì)變豆花

極少數(shù)地區(qū)的飲用水會(huì)造成豆?jié){凝結(jié)成類似豆腐腦的情況，主要原因是水中所含離子太多;

在低溫狀態(tài)下，豆?jié){的蛋白質(zhì)凝固，這個(gè)不會(huì)影響到蛋白質(zhì)的質(zhì)量，加熱后可以繼續(xù)食用;

平時(shí)保存建議用真空保鮮罐裝豆?jié){，真空機(jī)抽真空把罐子里面的空氣細(xì)菌都全部抽出來，密封后就完全隔絕了空氣細(xì)菌了，大大延長保鮮期的，再放冰箱的話，保存幾天都可以，不會(huì)變質(zhì)。

忌空腹喝豆?jié){

空腹喝豆?jié){時(shí)，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。喝豆?jié){的同時(shí)吃些饅頭、面包等淀粉類食品能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收利用起來。

豆?jié){小知識(shí)

豆?jié){起源于中國，相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發(fā)明。劉安在淮南八公山上煉丹時(shí)，偶爾將石膏點(diǎn)入豆?jié){之中，經(jīng)化學(xué)變化成了豆腐，豆腐從此問世，這在諸多典籍中均有記載。

現(xiàn)磨豆?jié){是1900多年前的西漢淮南王劉安制作的，所以說已經(jīng)有接近2000年的歷史了。那么是怎么想到造現(xiàn)磨豆?jié){的呢?那就是因?yàn)椋合鄠鲃彩切⒆?，其母患病期間，劉安每天用泡好的黃豆磨豆?jié){給母親喝，劉母的病很快就好了，從此豆?jié){就漸漸在民間流行開來?，F(xiàn)磨豆?jié){是中國發(fā)明、中國制造的，中國有很權(quán)威持有權(quán)。

濃香米豆?jié){的做法

材料：

黃豆提前泡一夜的2把，大米1把，糖

做法：

1.將泡發(fā)好的黃豆和米一起清洗干凈，放入豆?jié){機(jī)中，倒入不低于最低刻度的水，啟動(dòng)五谷豆?jié){鍵。

2.磨好的豆?jié){過漏掉豆渣，調(diào)入適量白糖趁熱攪勻即可。

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