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牛肉面能放西紅柿嗎可以做西紅柿牛肉面

時(shí)間：2019-01-15 09:40:16 編輯：本站整理 211

牛肉面可以放西紅柿，做成西紅柿牛肉面，這個(gè)也是很好吃的，即有牛肉面的香辣味，也有西紅柿酸酸的味道。

牛肉面能放西紅柿嗎

西紅柿牛肉面

步驟1、熟牛肉切小塊.西紅柿去皮切成小塊

步驟2、鍋中熱油，下入蔥花炒香，倒入西紅柿和牛肉塊，大火翻炒至西紅柿成糊，加入一勺鹽和一勺黑胡椒粉，翻炒均勻

步驟3、倒入足量的開(kāi)水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮15分鐘

步驟4、打開(kāi)鍋蓋，加入掛面，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火至面熟

步驟5、根據(jù)口味調(diào)入鹽，關(guān)火，調(diào)入少許味精，香油，香菜碎即可

烹飪技巧

熟牛肉，可以用提前鹵好的牛肉，也可以用外賣的熟制品，口感軟爛好消化

西紅柿，選擇成熟的，湯汁較多的，味道酸甜的，比較好

牛肉面能放西紅柿嗎可以做西紅柿牛肉面

牛肉面的湯怎么做

用牛肉、肥土雞、牛肉為主料，采用三十多種調(diào)料和中藥調(diào)配熬制的老湯，經(jīng)沸煮、微煮，使主料鮮味溶于湯中，中間要經(jīng)過(guò)兩次“清俏”，成品清澈見(jiàn)底，味道極其鮮美，是牛肉面里最入味兒的湯料。

熬湯時(shí)選用甘南草原上出產(chǎn)的肥嫩牦牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗稱棒子骨)，牛肝，有的還添入雞湯，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形鐵鍋內(nèi)再加入本地特產(chǎn)的綠蘿卜片熬成即可。

牛肉面能放西紅柿嗎可以做西紅柿牛肉面

紅燒牛肉面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛肉含維生素B6

蛋白質(zhì)需求量越大,飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

牛肉含維生素B12

維生素B12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要,而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝,從而供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。

牛肉含鉀和蛋白質(zhì)

鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生,從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

牛肉是亞油(油食品)酸的低脂肪來(lái)源

牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對(duì)碳水化合物的攝取量不足,丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足,從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量(能量食品)這一重負(fù)下解放出來(lái)。

牛肉面能放西紅柿嗎可以做西紅柿牛肉面

牛肉面的煮面技巧

如果要想使煮的面條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據(jù)面條的特點(diǎn)來(lái)掌握火候及下鍋的時(shí)間。

1、家庭自制的面條和購(gòu)買的面應(yīng)該等鍋中水大開(kāi)時(shí)下，并用筷子迅速在鍋中將剛下的面條輕輕向上挑兒下，以防面條粘結(jié)在一起。然后用旺火煮開(kāi)，否則會(huì)由于水溫不夠而導(dǎo)致面條表面的面糊不易形成一層翁膜，溶化在水里，面湯變渾濁。用旺火煮，鍋開(kāi)兩次，點(diǎn)兩次涼水，即可出鍋。

2、煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽(一斤水加15克鹽)，這樣煮出來(lái)的面條不糊爛。

3、煮面條時(shí)若在水中加一湯匙菜油，面條不但不會(huì)粘連，且能防止面湯起泡沫，溢出鍋。

4、煮切面在下面條時(shí)適量加點(diǎn)醋進(jìn)去，這樣可除面條的堿味，還可使面條變得更白。