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雞的種類有很多，烏雞是很常見的一種雞，烏雞營養(yǎng)價值很高，經(jīng)常看到有人買烏雞吃，烏雞的蛋是綠殼的，產(chǎn)量較少，價格也比一般的雞蛋貴點，但是味道很不錯。

烏雞蛋怎么吃

1、烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進幼兒腦神經(jīng)系統(tǒng)及視覺系統(tǒng)的健康發(fā)育;同時該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸)，更是對人體腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有著重要影響，放山烏雞蛋也由此被譽為“雞蛋中的腦黃金”。

2、膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點，其含量僅為普通雞蛋的1/5。另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素 E 又能清除體內(nèi)自由基等垃圾，保護細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，抵抗衰老，減少組織中脂褐質(zhì)的堆積，抑制動脈粥樣硬化、炎癥和腫瘤的發(fā)生。

3、烏雞蛋是藥膳保健佳品。女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細(xì)膩和美白，并且有利于產(chǎn)后體質(zhì)恢復(fù);兒童食之可增強智力，保護視力;常人食之則可有效提高機體免疫力，減輕有害藥物對人體的侵害。

烏雞蛋怎么吃烏雞蛋的做法大全

烏雞蛋的做法大全

一、雞蛋水沽茶

材料面粉250克，雞蛋三個，水325克，油10克，胡椒粉1克，鹽8克做法1.水加面粉加入3克鹽，再加10克油

2.攪拌成糊狀

3.電餅鐺中，抹油，倒入面糊，攤成有些糊斑的厚餅。正反面都要這樣。總共是兩張

4.將面餅取出后，切成長條

5.再切成小方片，也可以切成了菱形片

6.鍋中放油，油稍熱，將雞蛋打散在鍋中

7.隨著油熱，不斷的將雞蛋打散

8.加入水，煮至湯白，加入適量的鹽，胡椒粉調(diào)味

9.再將切好的面片倒入關(guān)火

二、豆角雞蛋

材料豆角300克，雞蛋3個，油、鹽、雞精適量。做法1、豆角撕去兩頭老筋掰斷洗凈，雞蛋加少許鹽打散。

2、起鍋熱油煸炒雞蛋略黃盛出。

3、另煸炒豆角，加少許水燜煮5分鐘。

4、加鹽和雞精調(diào)味，放雞蛋炒勻即可。

三、攤雞蛋

材料主料：雞蛋150克，

調(diào)料：大蔥10克，鹽3克，植物油50克做法1.大蔥去根洗凈切成蔥花;

2.把蛋打入碗中，調(diào)均勻，加入精鹽、蔥花，再調(diào)勻;

3.鍋內(nèi)放入食油，用旺火加熱;

4.倒入調(diào)好的雞蛋，使雞蛋液在鍋底攤成圓形，厚薄均勻，用微火煎至七成熟，翻過來，再略煎一下，使兩面焦黃，即可出鍋。

烏雞蛋怎么吃烏雞蛋的做法大全

四、油煎荷包蛋

材料：雞蛋1粒，醬油少許

做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細(xì)鹽。

五、水煮蛋

材料：雞蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。

做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。煮的時間：三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。十分鐘，蛋全熟。水煮荷包蛋.

六、水煮荷包蛋

材料：蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。

做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當(dāng)?shù)白匀怀尚魏髶破鸱湃氡校诎训暗闹車拚R，再放入水中三分鐘撈起就行了。

七：生煎荷包蛋

材料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水

做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當(dāng)?shù)伴_始凝結(jié)時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。)

八、菜莆蛋

材料：咸菜莆1包，雞蛋3粒，蒜茸少許。

做法：雞蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水?dāng)D干。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將雞蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。

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九：菜豆蛋

材料：長豆4條，雞蛋3粒，蒜茸少許。

做法：長豆洗凈切細(xì)粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下雞蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即行了。

十：肉碎煎蛋

做法：肉碎100g，雞蛋3粒，青蔥1棵切粒。

做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡)，燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒熟雞蛋煎，間中如果發(fā)覺油不夠可以加些油，向周圍澆，煎至兩面金黃就行了?

十一：蝦仁煎蛋

材料：蝦仁100G剁碎，雞蛋3粒打散，青蔥1棵切粒。

做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下雞蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。

十二、大蔥煎蛋

材料：大蔥2粒切細(xì)，雞蛋3粒打散。

做法“”燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下雞蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多于的油，灑些醬油就行了。

十三、臘腸煎蛋

材料：臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好)，雞蛋3粒打散。

做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多余的油，灑些醬油就行了。炒臘腸時小心別炒焦，當(dāng)炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。

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烏雞蛋多少錢一斤

其實那烏雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別不僅僅在于它們外殼顏色不同，而且烏雞蛋的營養(yǎng)要比雞蛋要高非常的多，當(dāng)然所以它的價格也會高很多，那么烏雞蛋到底多少錢一斤呢?下面給大家科普一下。

事實上一般來說烏雞蛋的價格要比普通的雞蛋高上2到3倍左右，不過其實它的價值也并不能一概而論，在我國不同的地區(qū)雞蛋的價格是不相同的。因為在烏雞蛋中，有機鈣的含量大概是普通雞蛋的大約六倍左右，而且它的膽固醇的含量非常低，所以烏雞蛋相比于普通的雞蛋來說，更適合那些患有中老年心腦血管疾病的人來吃。相比于雞蛋，烏雞蛋的優(yōu)點非常的多，比如說低脂、低膽固醇，蛋清比較稠，能夠延緩衰老，增強我們身體的免疫力，還有抗癌的作用，所以說烏雞蛋的價格比普通雞蛋要貴2到3倍，也是我們可以接受的一個合理的價格。

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烏雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別

從上面的介紹中我們可以看出，烏雞蛋能夠幫助我們降低血液中膽固醇以及甘油三酯等一些物質(zhì)的水平，但是雞蛋卻并沒有這種功效，因為在雞蛋中膽固醇的含量相對來說還是比較高的，而且雞蛋中維生素e的含量也并沒有烏雞蛋中的含量高。而維生素e對我們的身體有非常多的作用，能夠幫助清除體內(nèi)的一些自由基等。盡管在雞蛋中蛋白質(zhì)的含量非常豐富，但是在烏雞蛋中蛋白質(zhì)的含量會更為豐富一些，所以總的來說烏雞蛋和雞蛋盡管有很多相似的地方，但是相比之下烏雞蛋的營養(yǎng)價值要比雞蛋會高很多，所以建議大家可以通過吃烏雞蛋來補充一些額外的營養(yǎng)。

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烏雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別

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