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牛蛙有毒嗎牛蛙好處

時間：2019-04-24 16:20:31 編輯：本站整理 587

牛蛙是特別鮮美的一類水產(chǎn)了，那么牛蛙有沒有毒呢？怎么吃牛蛙才健康呢？牛蛙對我們?nèi)梭w又有哪些好處呢？今天就一起來了解一下牛蛙的好處！

牛蛙有毒嗎

牛蛙沒有毒，且從理論上講吃牛蛙是可以的，但牛蛙容易有寄生蟲，必須要經(jīng)過高溫煮熟才能吃，所以要吃確保熟透的牛蛙。

釋義：蛙科(即赤蛙科)動物，獨(dú)居的水棲蛙，因其叫聲大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，為北美最大的蛙類。

形態(tài)特征：牛蛙牛蛙體綠或棕色，腹部白色至淡黃色，四肢有黑色條紋。體長約20厘米(8吋)，后肢長達(dá)25厘米(10吋)。成體大者體重超過0.5千克(1磅)。常生活於靜水中或其附近。春季繁殖，卵產(chǎn)于水中。蝌蚪呈綠褐色帶有深色斑點(diǎn)。蝌蚪階段持續(xù)1～3年，決定于氣候條件。許多牛蛙可供食用或用作實(shí)驗(yàn)材料。

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牛蛙的功效作用

1、牛蛙有滋補(bǔ)解毒地功效,消化功能差或胃酸過多地患者最宜吃蛙肉,體質(zhì)弱或是生病地人可以用來補(bǔ)身,營養(yǎng)價值極高。

2、牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛,精力充沛,滋陰壯陽,有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效。

3、牛蛙地內(nèi)臟及其下腳料含有豐富地蛋白質(zhì),經(jīng)水解,生成復(fù)合胺基酸;其中,精胺酸、離氨酸含量較高,是良好地食品添加劑與滋補(bǔ)品。

4、水解地復(fù)合胺基酸,經(jīng)分離提純,用於醫(yī)藥,化妝工業(yè);牛蛙地內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素,經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)與科學(xué)研究,如腦垂體激素用作魚類、兩棲類地人工催產(chǎn)劑,利於人工繁殖。

5、牛蛙地胃腺、腸腺及胰腺含有豐富地消化鶤,尤其是水解蛋白質(zhì)地鶤類含量高,可提取利用;牛蛙地膽汁提取,加工后可作藥用;蛙皮可制作外科手術(shù)線地優(yōu)良原料。蛙油可制作高級潤滑油。

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吃牛蛙的壞處

牛蛙體內(nèi)有寄生蟲，如果沒有處理好，這些寄生蟲在人體內(nèi)產(chǎn)生不良的影響。必須要經(jīng)過高溫煮熟才能吃，所以要吃確保熟透的牛蛙。

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死牛蛙不要吃

一定要選購活的牛蛙。因?yàn)榕Ｍ芤坏┧劳觯潴w內(nèi)帶有的病菌會大量繁殖。而且，牛蛙死亡后蛋白質(zhì)會快速分解，不但營養(yǎng)價值降低，還會產(chǎn)生吲哚、硫化物、硫醇、醛類和酮類等有害物質(zhì)，對人體健康造成危害。購買后要及時處理，及時烹飪加工。一定要燒熟煮透，千萬不要貪圖嫩而生食或短時間爆炒。加工時注意衛(wèi)生，接觸的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接觸，以防交叉污染。在食用的時候一定要注意烹飪的方法，因?yàn)榕Ｍ芎械募纳x和病菌是比較多的，所以一定要加工熟了在吃。?