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時(shí)間:2019-04-26 13:53:51 編輯:本站整理 615
大家知道大豆可以泡多久嗎,大豆一般怎么處理呢,大豆泡久的話(huà)會(huì)腐爛嗎?大豆的處理方式有哪些呢?今天就一起來(lái)看一看吧!
黃豆室溫20-25℃下浸泡12小時(shí)就可以。在夏天溫度較高的時(shí)候,室溫泡12小時(shí)可能帶來(lái)細(xì)菌過(guò)度繁殖的問(wèn)題,會(huì)讓豆?jié){的風(fēng)味變差,故而建議放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小時(shí)大約相當(dāng)于室溫浸泡8小時(shí)的效果,如果嫌18小時(shí)操作起來(lái)麻煩的話(huà),可以把豆子放冰箱里浸泡24小時(shí),既可以獲得最佳的效果,操作起來(lái)又很方便。
黃豆是高蛋白食物,且含鈣量很高,富含賴(lài)氨酸和易被人體吸收利用的鐵。但黃豆中同時(shí)也含有一些抵抗?fàn)I養(yǎng)因子,如植酸、單寧、蛋白酶抑制劑等。它們會(huì)阻礙身體吸收黃豆中的營(yíng)養(yǎng)成分。尤其是植酸的含量最高,會(huì)影響鈣質(zhì)吸收。如果喝用干黃豆榨出來(lái)的豆?jié){,里面的鈣根本就吸收不了多少,十分浪費(fèi)。
第一個(gè)方面:改善消化。
黃豆水本身是有著食療保健的效果,所以能對(duì)改善消化,以及提升食欲,是有不錯(cuò)效果的。因此對(duì)一些食欲不高,而且脾胃虛弱的人們來(lái)說(shuō),可以通過(guò)適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行黃豆水的飲用,提高自身的食欲,改善人們食欲。
第二個(gè)方面:補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
如今黃豆只要煮水后,就會(huì)發(fā)現(xiàn)其中所含有的蛋白質(zhì)已經(jīng)被釋放和溶解出來(lái),因此只要進(jìn)行黃豆水的飲用,就可以補(bǔ)充自身的蛋白質(zhì),而且其中腸胃吸收率還是非常高的。
第三個(gè)方面:美容祛斑。
因?yàn)辄S豆水中是含有大量蛋白質(zhì),對(duì)祛除女性臉上的色斑,也是有一定作用和功效的。最好是與米醋等一起使用,這樣就可以起到美容效果。
能澆花,很多人都習(xí)慣用泡黃豆水澆花,水質(zhì)好,有營(yíng)養(yǎng),沒(méi)有氯化物等。 因?yàn)辄S豆本身含有鈣、鎂、磷、鉀、鐵、硒等成分,泡過(guò)的水會(huì)從黃豆中析出一部分,這些成分對(duì)改善土壤有益處,可以延長(zhǎng)花期,增加綠植葉綠素。
1、老人。老年人的腎臟功能相對(duì)較弱,如果大量食用豆制品,勢(shì)必?cái)z入過(guò)量的植物性蛋白質(zhì),導(dǎo)致體內(nèi)產(chǎn)生更多的含氮廢物,加重腎臟負(fù)擔(dān),導(dǎo)致腎功能衰退。
2、痛風(fēng)病人。痛風(fēng)病的發(fā)病機(jī)理是嘌呤代謝紊亂,而豆制品含有較多的嘌呤,會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利的影響。因此痛風(fēng)病人應(yīng)少食或者不食豆制品。
3、急性胰腺病人。急性胰腺病發(fā)作時(shí),忌食用能刺激腸胃和胰腺分泌的豆制品。
4、腎病病人。腎病病人應(yīng)該食用含人體必需氨基酸豐富而非必需氨基酸較低的食物,與動(dòng)物蛋白相比,豆制品含有較多的非必需氨基酸,因此應(yīng)該盡量禁食。
5、糖尿病人。糖尿病人出現(xiàn)血尿素氮升高時(shí),食用豆制品會(huì)加重氮質(zhì)含量,因此要禁食。
6、胃病病人。豆制品中的胰島蛋白抑制素不利于胃病病人,且高含量的嘌呤會(huì)促使胃液分泌,引起腸胃脹氣等癥狀
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