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時(shí)間：2019-04-30 10:07:30 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 605
奶油奶酪和黃油還是有一定的區(qū)別的，首先在原料的制作上面，奶酪和黃油就不太一樣，另外在吃法上面也是，它們做成的食物口感是完全不一樣的。
1、原料上。
奶油奶酪的原料是牛奶，但是里面也加入了鮮奶油或者鮮奶油和奶油和牛乳的混合物，所以即使是冷凍過(guò)的奶油奶酪，看上去也是會(huì)比較柔軟的。但是奶油奶酪會(huì)很容易就吸收到其它食物的味道，所以一定要密封保存。
黃油的原料是牛奶，從牛奶中分離出淡奶油和脫脂乳，將淡奶油繼續(xù)加熱攪拌就得到了黃油。所以黃油和淡奶油其實(shí)有很多相似之處，不過(guò)脂肪含量卻遠(yuǎn)比淡奶油要高。
2、吃法上。
奶油奶酪的代表作是芝士蛋糕，原料就是奶油奶酪，有漲姿勢(shì)嗎?給你一塊奶油奶酪，你可以充分想象，因?yàn)樗茏龀龈鞣N各樣的dessert。奶油奶酪烤土豆、香炸奶油奶酪卷、樹(shù)莓奶油奶酪蛋糕杯、培根奶油奶酪焗土豆卷，每一樣都是令人食指大動(dòng)的美味。
如果你喜歡做曲奇，做面包，相信你對(duì)黃油會(huì)有一定的了解。加入了黃油的曲奇很香，有種煉奶的味道，其實(shí)這種香味恰恰也證明了黃油和淡奶油的味道是很相似的。你迷戀烹飪，黃油也是個(gè)不錯(cuò)的伙伴，如果你不擔(dān)心黃油的奶香味遮蓋掉肉類的的鮮美，你可以用它煎牛奶，煎鵝肝。
不一樣。
奶油奶酪，是一種未成熟的全脂奶酪，而黃油雖然也是用牛奶加工過(guò)的，不過(guò)主要是用來(lái)做調(diào)味品，煎鵝肝、煎牛排都可以用黃油，不過(guò)味道會(huì)有些重。
食材：奶油奶酪、白砂糖、牛奶、淡奶油、雞蛋、布丁液。
步驟：
1、奶油奶酪和白砂糖混在一起后隔水加熱哈，一邊加熱一邊攪勻哦，接著加入檸檬汁，攪勻。
2、過(guò)里邊一邊加入牛奶和淡奶油哦，攪拌均勻變順滑。
3、敲開(kāi)2個(gè)雞蛋，倒入鍋里，繼續(xù)攪拌，過(guò)濾一下布丁液。
4、布丁液倒入品種，模具內(nèi)加入能沒(méi)過(guò)奶瓶二分之一的清水。
5、將模具放入預(yù)熱到150度的烤箱里面哦，中下層，烤40分鐘。
6、將牙簽插入到布丁中，如果牙簽沒(méi)有倒的話就ok了。繼續(xù)將模具放入烤箱中燜1個(gè)小時(shí)，取出之后放入冰箱中冷藏。
1、新鮮奶酪。不經(jīng)過(guò)成熟加工處理，直接將牛乳凝固后，去除部分水分而成。質(zhì)感柔軟濕潤(rùn)，散發(fā)出清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲(chǔ)存期很短，要盡快食用。
2、白霉奶酪。表皮覆蓋著白色的真菌絨毛，食用時(shí)可以保持表皮的霉、菌，也可以根據(jù)口味去除。質(zhì)地十分柔軟，奶香濃郁。一般這種奶酪不用于做菜。
3、藍(lán)紋奶酪。在青霉素的作用下形成大理石花紋般的藍(lán)綠色紋路，味道比起白霉奶酪來(lái)顯得辛香濃烈，很刺激。
4、硬質(zhì)未熟奶酪。制造過(guò)程中強(qiáng)力加壓并去除部分水分?？诟袦睾晚樋?，容易被一般人接受。由于它的質(zhì)地易于溶解，因此常被大量用于菜肴烹調(diào)上。
5、奶油奶酪。一種未成熟全脂奶酪，經(jīng)加工后，其脂肪含量可超過(guò)50%，質(zhì)地細(xì)膩口味柔和。
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