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時(shí)間：2019-05-06 10:54:13 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 409
蜢子蝦醬是可以直接吃的，很多沿海地區(qū)的朋友都是直接蘸饅頭或者大蔥食用，但其實(shí)這樣吃味道會(huì)比較重，建議大家還是加熱之后食用味道會(huì)比較好。
蜢子蝦醬，可以直接生吃，也可以熟吃。
蜢子蝦醬是經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成的，可以生食，但不是每個(gè)人都可以接受這種吃法和味道。我從小就看過(guò)老爸吃生蝦醬，他是每次哈豆子面湯時(shí)，會(huì)用筷子從小壇里挑出一些膏狀的蜢子蝦醬，然后加點(diǎn)水，用筷子在小碟子里直接調(diào)稀，吃面的時(shí)候，就用這個(gè)做醬碟。后來(lái)我和老公認(rèn)識(shí)，他是喜歡用大蔥或尖椒直接蘸蜢子蝦醬。
1、取一份蜢子蝦醬;
2、添加三倍左右的涼開(kāi)水;
3、稀釋;
4、生姜剁成碎末;
5、添加進(jìn)稀釋的蝦醬內(nèi);
6、添加生抽、醋和香油攪拌均勻。
7、調(diào)好的蜢子蝦醬可用于蘸各種鮮菜食用，也可搭配面條、水餃等食用，還可以作為火鍋調(diào)料。
材料：雞蛋兩個(gè)、蜢子蝦醬少許、花生油適量、蔥花少許、紅辣椒少許
做法：
1、取少許蜢子蝦醬加少量水，用筷子攪拌使蝦醬稀釋;
2、把兩只雞蛋打入經(jīng)過(guò)稀釋的蠓子蝦醬中;
3、加入適量花生油、蔥花、紅椒碎一起打勻，上鍋蒸熟即可。
溫馨提示：
根據(jù)用料多少，掌握蒸的時(shí)間，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火慢慢蒸;蒸得時(shí)間如果太短，雞蛋蝦醬表面凝固，中間往往蒸不透。
1、腌制的蝦醬咸味足夠，無(wú)需加鹽;
2、口味輕者可以添加適量水稀釋蝦醬;
3、蝦醬本身足夠鮮，無(wú)需添加味精或其他調(diào)味品;
4、根據(jù)個(gè)人喜好，蝦醬中添加紅椒或青椒碎，咸鮮中透著香辣，味道會(huì)更勝一籌。
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