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時(shí)間:2019-05-09 14:42:43 編輯:本站整理 907
大家知道茄子為什么要泡水嗎,茄子泡水有什么作用呢,茄子可以怎么食用呢,茄子有什么功效與作用呢?今天就一起來(lái)看看吧!
就是它太吸油了就算很多人愛(ài)吃茄子,也恨不得每天都做上一份吃,但一想到茄子的油膩感也就讓人想放棄。選它了,特別是在一些快餐店里吃到的茄子,哪有你敢真的是特別重。餐桌禮儀辦事茄子另一半可能就是有了,但對(duì)于廚藝比較好的處事來(lái)說(shuō),照樣可以把茄子做的很好吃,而且?guī)缀跻矝](méi)有什么油膩感,這種處理的方法也并不難,但只是總被人給忘掉,就是炒之前為什么要泡一下水,很多人也忘記了這一點(diǎn),所以做出來(lái)的口感會(huì)很油膩,也不入味兒。
預(yù)防心血管疾病
茄子富含維生素P,100g紫茄中含維生素P高達(dá)720毫克,這種成分能夠改善血管彈性,降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性,防止毛細(xì)血管出血,維持心血管功能正常。
降低膽固醇
巴西科學(xué)家利用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)茄子所含的纖維素中有一種能夠降低體內(nèi)膽固醇含量的物質(zhì)——抑角苷。此外,美國(guó)一家雜志社在介紹降低膽固醇的方法中也把食用茄子排在首位。
預(yù)防癌癥
印度藥理學(xué)家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細(xì)胞的增殖,對(duì)胃癌、直腸癌有防治作用。
一般在吃了之后都不會(huì)中出現(xiàn)中毒的情況,所以無(wú)需擔(dān)心。但有的茄子發(fā)苦是因?yàn)樽冑|(zhì)了,如果吃了這些有細(xì)菌感染的茄子,就有可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉頭暈,或者腹部疼痛等癥狀,需要及時(shí)治療。
有的人為了增加茄子的產(chǎn)量,在種植茄子的過(guò)程中就會(huì)施氮肥,所以就會(huì)出現(xiàn)茄子的苦味。如果買(mǎi)到老茄子,堿含量過(guò)多就有可能導(dǎo)致發(fā)苦,有可能會(huì)使人們出現(xiàn)中毒反應(yīng),不建議食用。如果人們?cè)诔粤擞卸镜那炎又蟪霈F(xiàn)了上吐下瀉,頭暈頭痛,身體乏力等癥狀,一定要及時(shí)催吐和洗胃。
針對(duì)吃了發(fā)苦的茄子出現(xiàn)中毒反應(yīng)等情況,應(yīng)當(dāng)及時(shí)到醫(yī)院尋求醫(yī)生的幫助,通過(guò)催吐或者洗胃等方法幫助茄子排出體外,并且要適量的飲水,可以通過(guò)打點(diǎn)滴的方法來(lái)減少中毒反應(yīng),對(duì)人體的傷害。在此過(guò)程中,病人要注意多臥床休養(yǎng),多喝溫水,促進(jìn)排泄,有利于身體毒素的排出。
綜上所述,生活中很多人在吃茄子的時(shí)候發(fā)現(xiàn)茄子有苦味,可能是因?yàn)榍炎幼兝狭?,或者烹飪方法不正確導(dǎo)致的,也有可能是茄子出現(xiàn)變質(zhì)的情況導(dǎo)致的。如果在吃了有毒的茄子之后出現(xiàn)中毒反應(yīng),比如上吐下瀉腹部疼痛或者頭暈頭痛等,可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行治療。
1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜,因此,身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候,也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,特別是秋后的老茄子,含有較多茄堿,對(duì)人體有害,不宜多吃。
3、茄子所含熱量極低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人可以多吃,但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。
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