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土雞蛋和普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣嗎?土雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別

時(shí)間：2016-07-01 10:21:35 編輯：本站整理 1596

土雞蛋和普通雞蛋大家都聽(tīng)過(guò)吧，土雞蛋就是家里雞下的，我們現(xiàn)在一般吃的雞蛋都是人工合成的！那么有人就要問(wèn)了土雞蛋和普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么區(qū)別呢？下面我們來(lái)為大家介紹下吧！

土雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別

很多人認(rèn)為土雞蛋會(huì)更好吃，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)豐富一些，但檢測(cè)表明，土雞蛋里的營(yíng)養(yǎng)含量并不比普通雞蛋高。而且放養(yǎng)土雞的產(chǎn)蛋環(huán)境衛(wèi)生狀況也是一個(gè)問(wèn)題，由于土雞生長(zhǎng)的環(huán)境不好，雞蛋受到雞屎污染的情況也比較多。

紅殼雞蛋比白殼雞蛋唯一的優(yōu)勢(shì)在于蛋殼比較厚，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)一些，但是其中所含營(yíng)養(yǎng)是相差無(wú)幾的。雞蛋中的蛋白質(zhì)集中在蛋黃上，如果飼料中有青葉或者玉米，那么雞蛋蛋黃的顏色就會(huì)加深，的確具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

雞蛋和普通雞蛋區(qū)分方法：

農(nóng)業(yè)專家說(shuō)，區(qū)分普通雞蛋和綠色雞蛋的標(biāo)準(zhǔn)有兩條：

一是看外觀

“綠色雞蛋”體積小巧，蛋皮顏色以淺紅泛白為主;

二是看“本質(zhì)”

蛋黃發(fā)紅、油脂多且蛋黃體積明顯多于蛋清的就屬于“綠色雞蛋”。

三比個(gè)頭：

土雞蛋雖然個(gè)頭小，但是蛋黃并不比洋雞蛋小。洋雞蛋個(gè)頭大，蛋清水分多，煎雞蛋時(shí)就看出來(lái)了，一下油鍋哧哧拉拉的直響。

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