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鮑魚可以帶殼一起煮嗎 鮑魚可以帶殼紅燒嗎

時間:2019-06-27 07:51:21 編輯:5號網-wsy 2532

鮑魚在煮的時候是可以帶殼一起的,鮑魚的殼只要清洗干凈之后其實是可以一起烹飪的,不過一般還是建議去殼做會比容易熟,也更容易入味。

鮑魚可以帶殼一起煮嗎

可以。

很多人在做鮑魚的時候,都習慣性的將鮑魚殼扔掉,其實鮑魚殼是一種珍貴的中藥材,又叫做石決明,具有一定的清熱平肝,滋陰壯陽的作用,而且其中還含有較為豐富的營養(yǎng)成分,適當食用對人體健康有利,所以煮鮑魚的時候也可以帶殼一起煮。

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鮑魚帶殼怎么煮

用鮑魚煲湯時很多人喜歡只用鮑魚肉,而把鮑魚殼扔掉不用。其實鮑魚煲湯最正確的做法,是連鮑魚殼一起煲湯。因為鮑魚殼本身就是珍貴的中藥材,在中藥材上稱為石決明,又叫千里光等。鮑魚殼不僅有非常不錯的明目功效,而且還能平肝清熱。

因此我們在煲制鮑魚湯時,可以將鮑魚殼洗凈敲碎,先用清水煮40分鐘以上,然后撈出鮑魚殼,用煮好的鮑魚殼水來煲湯。撈出的鮑魚殼也不必扔掉,可以反復多次用來煲湯。

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鮑魚怎么挑選

1選鮮鮑魚的話,要觸碰時它在動;按一按肉質,柔軟則說明是活的,肉發(fā)硬則說明是死的。鮑魚肉完全把殼蓋上的說明肉質比較厚實。

2選干鮑魚則要先看外形。身形完好無缺,魚身腰圓背厚,肥美肉潤,珠邊均勻,無缺口,裂痕的為佳品,底板闊的比瘦長的質素好些。

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吃鮑魚有什么好處

①提高免疫力

鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質,實驗表明,它能夠提高免疫力,破壞癌細胞代謝過程,能提高抑瘤率,卻不損害機體的正常細胞,有保護機體免疫系統(tǒng)的作用。

②調經潤腸

鮑魚能雙向性調節(jié)血壓,原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”,可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效,可治月經不調、大便秘結等疾患。

③促進生長發(fā)育

鮑魚含有豐富的維生素,其中比較特出的是維生素a,維生素a是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發(fā)育的關鍵營養(yǎng)素。

標簽:鮑魚

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