時間：2019-07-25 09:37:50 編輯：5號網(wǎng)-wsy 457
金槍魚罐頭主要是用金槍魚的魚肉腌漬而成的，其實做起來并不復雜，不過很多人都習慣直接買成品罐頭了，下面就一起來學學怎么自制金槍魚罐頭吧。
1.加工：將金槍魚處理干凈后，可按2種方式加工，一種是放在10%的鹽溶液中鹽漬20分鐘，然后經(jīng)油炸后裝罐;另一種是經(jīng)100-104度蒸煮后冷卻，然后再裝罐。
2.裝罐：裝罐后，可加入醬油、砂糖、豆豉、西紅柿醬、沙司和味精、角、花椒以及復合調(diào)味汁等調(diào)味液。
一、金槍魚罐頭三明治
材料：土司切片面包，金槍魚罐頭，甜玉米粒，洋蔥，西紅柿，生菜，沙拉醬，蛋黃醬，火腿片
做法：
1、將金槍魚，洋蔥(切末)，玉米粒放入盆中，加入蛋黃醬，沙拉醬，黑胡椒，攪拌均勻。 土司面包去掉四邊;
2、取一片切片面包，隨個人可味加入自己喜歡的蔬菜(我做了3中，1單純拌好的金槍魚 2 加入了生菜，西紅柿片，加入了火腿片;
3、蓋上另一片，壓一下 對角切開;
4、可放入烤箱中1分鐘(不烤也可以)。
二、金槍魚土司沙拉
原料：土司，金槍魚罐頭，小番茄，黃瓜，紫甘藍，千島醬，黃油。
做法：
1、小番茄，黃瓜，紫甘藍洗凈切丁，金槍魚肉切丁，加入千島醬拌勻;
2、烤箱185度預熱，土司去四邊，切成三角形，表面抹上一層薄薄的黃油，放烤箱烤至表面焦黃取出;
3、第一步拌好的材料放在土司上即可。
1、看外形標志及內(nèi)容物。
馬口鐵罐頭表面清潔無斑銹，底和蓋稍凹進，焊縫和底部卷邊無損傷，封門嚴密不變形者一般就是好罐頭;玻璃罐頭蓋稍凹進，內(nèi)容物不渾濁、無沉淀、不變色、塊形完整、湯汁清澈多是合格產(chǎn)品。
2、檢驗一下罐頭是否腐敗變質(zhì)。
當罐頭內(nèi)部壓力大于空氣壓力時，罐頭的兩底端就膨脹凸出，這種現(xiàn)象叫胖聽，可用敲打、按壓、穿孔的方法來檢驗。細菌性和化學性胖聽的，敲打有空虛感，按壓時不易壓下，有時按壓下去也會膨脹起來，穿孔后有氣體跑出來。
1、不可過量食用
任何事情都要有個度，罐頭也不例外。雖然罐頭營養(yǎng)又美味，但別忘了你的飲食均衡。在時令蔬菜水果非常豐富的時候，不要放棄這些生鮮的食物;如果不是那么忙，也一定要經(jīng)常給自己和家人烹飪一些飯菜，溫暖你們的腸胃和親情。
2、盡快吃完開封的金槍魚
“超市贏家”們有個習慣，就是購買大包裝的罐頭品牌食品，既省心又劃算，這可未必是件好事。罐頭在沒開封的時候可以常溫保存，但一旦開了封，它就和其他食品一樣了，也很容易變質(zhì)。如果你打開了一個罐頭而沒有吃完，就一定要放到冰箱里冷藏，而且最好盡快吃掉，千萬不要以為罐頭里的食品離開了包裝還能保持無菌。所以，選擇一頓能夠吃完的適量包裝才是明智之舉。
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