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時(shí)間：2019-08-06 11:47:59 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1517
豆瓣醬太咸的話(huà)一般可以加些糖進(jìn)去，或者是在炒菜的時(shí)候加水稀釋也是可以的，大家在做菜之前可以先嘗一下豆瓣醬的咸淡，然后再?zèng)Q定要放多少。
加糖，還有炒菜時(shí)少放，放了后嘗試鹽味適合不，咸了就放糖，或者加水加菜。要是咸就少放點(diǎn)。
實(shí)在太咸就加新鮮的辣椒，把辣椒剁剁碎和豆瓣醬一起炒一下。多加點(diǎn)辣椒!把豆瓣炒香。這樣又不咸，又方便使用。加的辣椒一定要是小辣椒，或者把干辣椒煮一下，剁碎炒在一起也可以。一定要炒久一點(diǎn)。要不然存放時(shí)間不長(zhǎng)。
1、豆瓣醬里加入一些黃豆和水，重新燉一下，味道就會(huì)淡一些;
2、可以將豬肉切成一塊，燒熟了之后加到豆瓣醬中一起燉，但是豬肉燒的過(guò)程中不要放鹽，保證美味;
3、將豆瓣醬中加一些螺絲肉也很美味;
4、燒湯或者紅燒的時(shí)候放入豆瓣醬調(diào)味，可以不用放鹽了。
1、辣椒去頭、洗干凈、晾干水份后，將其打碎(不要太碎)。選發(fā)霉好的胡豆瓣1斤左右，用鹽和涼開(kāi)水浸泡2-3天。
2、加入蒜碎、食鹽、混合香料用力攪拌均勻，在大太陽(yáng)地下多曬幾天，曬干其中的水分，曬出辣椒香味。
3、等待辣椒醬中多余的水分曬干得差不多的時(shí)候，加入菜籽油攪拌勻，油不要太多只要將辣椒醬掩蓋即可。
4、繼續(xù)放在大太陽(yáng)下曬上幾天，直到菜油味盡變得純香、發(fā)紅亮即可食用、保存。
5、將制作好的豆瓣醬放入玻璃壇子以水封口保存即可。
豆瓣醬是調(diào)味品中比較常用的調(diào)料，他的的原料是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬。其主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。
1、豆瓣醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，烹飪時(shí)不僅能增加菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味，有開(kāi)胃助食的功效。
2、豆瓣醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對(duì)人體補(bǔ)充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機(jī)率。
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