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上海青的做法上海青怎么炒好吃

時(shí)間：2019-08-26 07:52:40 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 175

上海青最常見(jiàn)的做法應(yīng)該是直接清炒了，這在很多地方都是非常受歡迎的一道菜品，清炒上海青可以最大限度的保留上海青本身的味道，也不會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)成分。

上海青的做法

準(zhǔn)備材料：上海青、花菇、鹽、糖、蠔油、蒜

烹飪步驟：

1、將上海青掰開(kāi)，洗干凈后放到盤(pán)中，再把花菇洗凈，切好蒜。

2、鍋中倒入水，煮開(kāi)后倒入花菇，煮到有泡泡冒出。

3、再將上海青放入，煮熟后，連花菇一起倒出濾水，放入盤(pán)中。

4、鍋中倒入幾圈油，加進(jìn)切好的蒜，微炒。

5、再倒入濾完水的花菇和上海青翻炒。

6、隨加入適量的鹽和糖、兩小勺蠔油炒。

7、再倒幾圈油，翻炒均勻。

8、出鍋入碟，一道入味十足、香噴噴的花菇炒上海青就完成了。

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上海青怎么炒好吃

1炒青菜千萬(wàn)別放醬油和醋哦，醬油影響青菜的顏色，醋會(huì)和青菜的葉綠素產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)的喲!

2注意不要放水，青菜本身就有水份，建議多放點(diǎn)油。

3炒青菜首先火一定要旺，這個(gè)就是你自己家里炒和大排檔炒的區(qū)別，通常現(xiàn)在家里管道煤氣的火力不夠大，大排檔都是灌裝煤氣火力大，所以大火炒出來(lái)的青菜水份蒸發(fā)快，特別香，看上去也特別有活力新鮮。

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上海青好吃嗎

上海青帶有淡淡的清甜味，非常好吃。

上海青的個(gè)頭不大，一般也就是半尺來(lái)長(zhǎng)。因此，上海青在烹調(diào)時(shí)都不用改刀，也就保存了蔬菜的營(yíng)養(yǎng)性。上海青雖然個(gè)頭不大，模樣卻是柔美動(dòng)人。一棵一棵的上海青站在那里，就像是上海女子的亭亭玉立。上海青的菜莖雖多，菜纖維卻是極嫩，炒起來(lái)有點(diǎn)“見(jiàn)面熟”。從這點(diǎn)上來(lái)看，上海青仿佛就像上海人節(jié)約為本的風(fēng)格。上海青做出來(lái)的菜味道有點(diǎn)甜，那種甜是淡淡的，沒(méi)有一般蔬菜的苦澀，清清甜甜的，一如上海女子的小家碧玉。

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上海青的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

上海青每百克鮮重含蛋白質(zhì)1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，維生素C40毫克克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克。上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質(zhì)、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經(jīng)常食用對(duì)皮膚和眼睛的保養(yǎng)有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便秘。