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大家在生活中應(yīng)該聽說過或者吃過蛋黃果吧,今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟蛋黃果是什么呢,以及蛋黃果有什么營養(yǎng)價(jià)值呢,跟著小編我們一起來了解吧。
蛋黃果(拉丁學(xué)名為:Lucuma nervosa A.DC),又名仙桃,山欖科蛋黃果屬多年生植物,樹體高約6m,單葉互生,葉片紙質(zhì),狹橢圓形,花小白色,聚生于葉腋。果實(shí)球形,未熟時綠色,成熟果黃綠色至橙黃色,光滑,皮薄,果肉橙黃色,富含淀粉,質(zhì)地似蛋黃且有香氣,含水量少,味略甜。其味道口感介乎于番薯和榴蓮之間。種子通常1-2粒,近圓形或橢圓形。果實(shí)12月成熟,采收后需要后熟4-7天方可食用。
蛋黃果是熱帶水果,果肉含糖29.1-30.5%,淀粉5.6-8.1%,粗脂肪1-1.14%,每100克果肉含維生素C24.3mg。果實(shí)除生食外,可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。 蛋黃果含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C、類胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)及人體必須的十七種氨基酸,具有幫助消化、化痰、補(bǔ)腎、提神醒腦、活血強(qiáng)身、鎮(zhèn)靜止痛、減壓降脂等功效。
蛋黃果最早起源于南美洲的秘魯?shù)貐^(qū),目前主要分布在中南美洲、印度東北部、緬甸北部、越南、柬埔寨、泰國、中國南部等地。20世紀(jì)30年代時開始引入我國,直到50年代的時候才開始陸續(xù)有人栽培。雖說經(jīng)過幾十年的引種栽培階段,但是目前我國在蛋黃果栽培方面還處于零星栽培階段,并沒有形成產(chǎn)業(yè)化和規(guī)?;鼊e說是商品化了。
蛋黃果12月成熟,采收后需要后熟4~7天方可食用。蛋黃果倒卵形,長約8厘米,綠色轉(zhuǎn)蛋黃色,無毛,外果皮極薄,中果皮肉質(zhì),肥厚,蛋黃色,可食,味如雞蛋黃,故名蛋黃果。種子2~4枚,橢圓形,壓扁,長4~5厘米,黃褐色,具光澤,疤痕側(cè)生,長圓形,幾與種子等長?;ㄆ诖杭?,果期秋季。
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