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生蠔冷凍還是冷藏 帶殼的生蠔冷藏可以保存多久

時間：2019-09-16 18:05:42 編輯：5號網(wǎng)-wsy 3953

一般來說，生蠔是放冷藏會比較好，放冷凍的話雖然可以保存的更久，但是對生蠔的口感也會產(chǎn)生一定的影響，因此如果不是需要保存太久的話，建議大家放冷藏。

生蠔冷凍還是冷藏

建議冷藏。

生蠔是屬于海產(chǎn)品，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，放在冰箱的冷藏區(qū)可以最大限度的保留生蠔原本的肉質(zhì)和味道，若是想吃到原汁原味的生蠔還是建議冷藏，但是由于生蠔富含水分和蛋白質(zhì)，易變質(zhì)，冷藏是不能讓生蠔長時間的保存的，一般在1-2天左右，所以需要盡快食用。冷凍區(qū)雖然可以讓生蠔長時間的保存，但是也會很大程度上的破壞生蠔原本的味道，回軟的時候還會有一定的營養(yǎng)成分的流失，所以若是不需要長時間的保存還是建議冷藏。

帶殼的生蠔冷藏可以保存多久

5天左右。

冰箱冷藏是的溫度一般是在4攝氏度-15攝氏度左右，大部分的溫度會維持在10攝氏度左右，而帶殼的生蠔在10攝氏度左右的環(huán)境下一般可以保存5天左右。但是放置5天左右也許不會變質(zhì)，但是可能會造成生蠔縮水的情況出現(xiàn)，生蠔中的水分大量流失，腥味可能會加重，吃起來也不會那么的新鮮，所以還是建議盡快食用生蠔。

生蠔冷凍后還有營養(yǎng)嗎

有營養(yǎng)。

冰凍的生蠔還是有營養(yǎng)的，生蠔中含有18種氨基酸、肝糖原、B族維生素、牛磺酸和鈣等多種微量元素，雖然冰凍生蠔會讓生蠔的體內(nèi)的水分變成冰晶，破壞生蠔的細胞，回軟時會導致其中一些營養(yǎng)成分的流失，但是冰晶不會破壞其組織結構，而且由于冰凍能都很好的抑制微生物的生長繁殖，所以總的來說，冰凍的生蠔還是有營養(yǎng)的。

生蠔怎么挑選

1.在挑選生蠔的時候，一定是要找那些沒有把殼關的很近的，選的時候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風吹草動時就關門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關門的就是新鮮的生蠔;若是連關殼的力氣也沒有的，想必是已經(jīng)一命嗚呼了。

2.在挑選生蠔的時候，用筷子撥一下生蠔肉，如果肉和殼連得很緊，那肯定不是“組裝生蠔”，如果肉和殼是分開的就要注意了。

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